TOP 15 Món Chay Ngon Dễ Làm Ngày Rằm: Ai Cũng Có Thể Nấu Thành Công

Ngày Rằm không chỉ là dịp để tưởng nhớ tổ tiên, mà còn là khoảnh khắc để mỗi gia đình quây quần bên mâm cơm chay thanh tịnh. Mâm cơm ấy không cần cầu kỳ, chỉ cần ngon miệng, dễ làm, đủ dinh dưỡng và chứa đựng tình yêu thương.

Nhiều người nghĩ nấu món chay phức tạp, nhưng thật ra chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc, cộng thêm chút khéo léo và Hạt Nêm Chay Enzy – gia vị thuần tự nhiên từ rau củ, nấm, rong biển – là bạn có thể chế biến những món chay thơm ngon tròn vị.

Xem thêm: 10 Món Chay Ngày Rằm Thanh Đạm, Dễ Nấu ai cũng khen ngon

Tổng hợp 15 món chay ngon dễ làm ngày rằm tháng 7 theo thứ tự khai vị đến món chính

Món Khai Vị & Ăn Nhẹ

Nấm Đùi Gà Nướng Sa Tế

Nguyên liệu (2–3 người):

Nấm đùi gà: 300g
Sa tế chay: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Mè rang: 1 muỗng cà phê
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Rửa sạch nấm, cắt khoanh dày 1,5cm. 
2. Trộn sa tế, dầu ăn, Enzy thành hỗn hợp. Ướp nấm 15 phút. 
3. Làm nóng lò ở 200°C, nướng nấm 15 phút, trở mặt cho chín đều. 
4. Rắc mè rang lên mặt, ăn nóng.

👉 Giòn, cay nồng, cực thích hợp mở đầu bữa ăn Rằm.

Pizza Chay Rong Biển & Nấm Đông Cô

Nguyên liệu (2 người):

Đế pizza mỏng: 1 cái (20–22cm)
Nấm đông cô: 100g (thái lát)
Bắp hạt: 50g
Rong biển sấy: 20g
Phô mai chay: 50g
Sốt cà chua pizza: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Xào nấm: Bắc chảo, cho dầu ăn, thêm nấm, nêm Enzy, xào 2–3 phút. 
2. Chuẩn bị đế: Làm nóng lò 180°C. Đặt đế pizza lên khay, phết sốt cà chua đều mặt bánh. 
3. Xếp topping: Rải nấm, bắp, rong biển. Phủ phô mai chay. 
4. Nướng: Nướng 10–12 phút cho phô mai tan chảy, đế vàng giòn. 
5. Hoàn thành: Lấy bánh ra, cắt miếng, ăn nóng. 

👉 Biến tấu hiện đại, lạ miệng mà ai cũng làm được.

Há Cảo Nấm Rau Củ

Nguyên liệu (4 người):

Vỏ há cảo: 20 cái
Nấm hương: 50g (băm nhỏ)
Mộc nhĩ: 20g (ngâm nở, thái nhỏ)
Cà rốt: 50g (băm nhỏ)
Miến dong: 20g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
Đậu phụ: 100g (nghiền nhỏ)
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Xào nấm, mộc nhĩ, cà rốt với dầu, nêm Enzy. Trộn thêm miến, đậu phụ. 
2. Cho nhân vào vỏ há cảo, gói kín mép. 
3. Hấp trong xửng 10 phút. 
4. Ăn nóng cùng nước tương gừng. 

Bánh Cuốn Chay Lá Dứa

Nguyên liệu (4 người):

Bột gạo: 200g
Nước cốt lá dứa: 150ml
Nấm mèo: 30g
Củ sắn: 100g
Đậu phụ: 100g
Dầu ăn, hành boa rô phi
Hạt Nêm Chay Enzy: 1,5 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Pha bột gạo với nước lá dứa, thêm chút muối, khuấy mịn. 
2. Nhân: xào củ sắn, nấm mèo, đậu phụ với Enzy. 
3. Tráng bánh: đổ lớp bột mỏng trên chảo chống dính, đậy nắp 1 phút. 
4. Cho nhân vào, cuốn lại. 
5. Ăn kèm nước chấm chay chua ngọt. 

Món Chính Đậm Đà Ăn Cơm

Lươn Chay Om Chuối Đậu

Nguyên liệu (4 người):

Nấm bào ngư: 200g (xé sợi)
Chuối xanh: 2 quả (gọt vỏ, ngâm nước muối)
Đậu phụ: 2 miếng (rán vàng)
Nghệ tươi: 1 nhánh (giã nhỏ)
Mẻ: 1 muỗng canh
Rau tía tô: 1 nắm
Hạt Nêm Chay Enzy: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Chuối cắt khúc, chần qua nước sôi cho bớt chát. 
2. Phi thơm nghệ, xào nấm bào ngư, nêm Enzy. 
3. Thêm chuối, mẻ, đậu phụ, đổ nước xâm xấp, kho nhỏ lửa 20 phút. 
4. Cho rau tía tô, nêm lại rồi tắt bếp. 

Cá Kho Tộ Chay

Nguyên liệu (3–4 người):

Cá chay (lá tàu hũ ky): 200g

Đậu hũ: 2 bì (300g)
Nước dừa: 200ml

1 gói lá rong biển khô
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn, ớt, hành boa rô phi
Hạt Nêm Chay Enzy: 1,5 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Nghiền 300g đậu hũ trắng (vắt ráo nước), trộn cùng 200g tàu hũ ky cắt nhỏ, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh Hạt Nêm Chay Enzy, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi múc một ít nhân đặt lên lá rong biển cắt đôi, cuộn chặt tay và quét chút nước ở mép để dính.

2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt cá, đun nóng rồi thả từng cuộn vào chiên với lửa vừa. Trở đều 2 mặt đến khi cuộn cá vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
   

3. Cho vào nồi đất: cá, nước dừa, đường, Enzy. Kho nhỏ lửa 20 phút. 
4. Thêm tiêu, ớt, hành phi, kho đến khi nước sệt lại. 

Sườn Non Chay Rim Me

Nguyên liệu (3 người):

Sườn non chay: 200g (ngâm mềm, chiên vàng)
Me vắt: 50g (ngâm nước nóng, lấy cốt)
Đường: 2 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Phi thơm dầu, cho nước cốt me, đường, Enzy, ớt băm. 
2. Thả sườn non vào rim, đảo đều đến khi nước sệt, áo đều quanh sườn.
   
   

Mít Non Kho Tiêu

Nguyên liệu (4 người):

Mít non: 300g (luộc chín, xé nhỏ)
Đậu phụ: 200g (chiên vàng)
Nước dừa: 150ml
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Hạt Nêm Chay Enzy: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Phi thơm hành boa rô, cho mít non vào xào với Enzy. 
2. Cho đậu phụ, nước dừa, tiêu vào. 
3. Kho nhỏ lửa đến khi nước rút, sánh lại.
   
   

Món Tinh Bột (Cơm – Bún – Mì)

Sushi Cuộn Ngũ Sắc Chay

Nguyên liệu (2 cuộn):

Cơm trắng: 2 bát (trộn ít giấm đường)
Rong biển cuộn: 2 tấm
Xoài chín: 50g (cắt sợi)
Bơ: 50g (cắt sợi)
Dưa leo: 50g (cắt sợi)
Nấm xào: 50g
Mè rang: 1 muỗng cà phê
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê (trộn cơm)

Cách làm:

1. Trộn cơm với mè rang, Enzy. 
2. Trải rong biển, dàn cơm lên. 
3. Xếp xoài, bơ, dưa leo, nấm xào. 
4. Cuộn chặt, cắt khoanh. Ăn kèm nước tương wasabi.
   
   

Bánh Hỏi Chay Lá Hẹ

Nguyên liệu (3 người):

Bánh hỏi: 300g
Đậu hũ: 200g (nướng hoặc chiên)
Lá hẹ: 50g (chần sơ)
Dầu ăn, hành boa rô phi
Mắm chay pha loãng
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Xếp bánh hỏi thành từng miếng, rưới dầu hành lên. 
2. Đặt đậu hũ nướng, lá hẹ lên trên. 
3. Chấm kèm mắm chay pha loãng. 

Hủ Tiếu Nam Vang Chay

Nguyên liệu (4 người):

Hủ tiếu: 400g
Nước dùng: 1,5 lít (ninh từ củ cải, bắp, nấm)
Đậu phụ: 200g
Rau ăn kèm: giá, hẹ, xà lách
Hạt Nêm Chay Enzy: 2 muỗng canh

Cách làm:

1. Ninh nước dùng rau củ, nêm Enzy. 
2. Trụng hủ tiếu, cho vào tô. 
3. Thêm đậu phụ, rau, chan nước dùng. 

Mì Quảng Chay

Nguyên liệu (3 người):

Mì Quảng: 300g
Nấm rơm: 150g
Nghệ: 1 nhánh nhỏ
Đậu phụ: 200g (chiên vàng)
Rau sống, bánh tráng mè
Hạt Nêm Chay Enzy: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Phi nghệ, xào nấm rơm, nêm Enzy. 
2. Thêm nước, đậu phụ chiên, nấu 10 phút. 
3. Chan lên mì, ăn kèm rau sống, bánh tráng. 

Món Lẩu & Đãi Tiệc

Lẩu Nấm Chao Đỏ

Nguyên liệu (4–5 người):

Nấm hương: 100g
Nấm kim châm: 100g
Nấm bào ngư: 100g
Chao đỏ: 2 viên
Cà chua: 2 quả
Rau nhúng: rau muống, cải thảo
Hạt Nêm Chay Enzy: 2 muỗng canh

Cách làm:

1. Ninh cà chua, chao đỏ, Enzy thành nước lẩu. 
2. Khi ăn, thả nấm, rau vào nhúng. 

Gà Chay Xé Phay Trộn Rau Răm

Nguyên liệu (3 người):

Gà chay (làm từ mì căn): 200g
Rau răm: 1 nắm
Ớt: 1 quả (thái lát)
Hành phi: 1 muỗng canh
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Gà chay luộc sơ, xé sợi. 
2. Trộn gà với rau răm, ớt, hành phi, Enzy. 
3. Dùng ngay, vị chua cay hấp dẫn. 

Cà Tím Nhồi Nấm Sốt Miso

Nguyên liệu (2–3 người):

Cà tím: 2 quả
Nấm hương: 100g (băm nhỏ)
Đậu phụ: 100g (nghiền nhuyễn)
Sốt miso: 2 muỗng canh
Dầu ăn
Hạt Nêm Chay Enzy: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Cà tím cắt đôi, khoét ruột. 
2. Trộn nấm, đậu phụ, Enzy làm nhân, nhồi vào cà. 
3. Nướng 180°C trong 15 phút. 
4. Rưới sốt miso lên mặt, dùng nóng. 

Kết Luận

15 món chay trên không chỉ dễ nấu mà còn bảo đảm “ai cũng nấu thành công” nhờ công thức chi tiết, định lượng rõ ràng. Với Hạt Nêm Chay Enzy, từng món ăn đều giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, không cần bột ngọt hay phụ gia.

👉 Nếu bạn đang tìm món chay ngon dễ làm ngày Rằm, hãy thử ngay một vài gợi ý trong danh sách này để bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, thanh tịnh và đầy yêu thương.