Gợi Ý Mâm Cơm Với Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm

Bạn nghĩ rằng để chuẩn bị một mâm cơm chay tươm tất với 5 món phải mất cả buổi sáng? Bài viết này sẽ chứng minh điều ngược lại! Với kế hoạch hợp lý và công thức được tinh giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay bày biện một mâm cơm chay đủ đầy, hấp dẫn chỉ trong vòng 90 phút.

Hãy cùng xắn tay áo vào bếp và thực hiện “kế hoạch tác chiến” này để thấy rằng việc nấu các món chay đơn giản dễ làm không hề phức tạp như bạn nghĩ.

Lên Kế Hoạch Cho Mâm Cơm Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm

Một kế hoạch tốt là chìa khóa thành công. Dưới đây là tổng quan thực đơn và danh sách mua sắm tiện lợi cho bạn.

Tổng quan mâm cơm chay 5 món:

1. Món Cuốn: Bánh gạo lứt cuộn rau củ
2. Món Xào: Bí ngòi vàng xào
3. Món Kho: Khoai sọ kho tiêu chay
4. Món Nướng: Nấm đùi gà nướng
5. Món Canh: Canh măng khô nấm hương

Danh sách mua sắm tổng hợp:

• Rau củ: Khoai sọ (500g), bí ngòi vàng (2 trái), nấm đùi gà (300g), măng khô (50g), cà rốt, dưa leo, xà lách, rau thơm, hành lá, ngò rí, tỏi, gừng, hành boa-rô.
• Tinh bột: Bánh tráng gạo lứt (1 tệp), bún tươi (100g).
• Đồ chay & Đồ khô: Nấm hương khô, đậu phộng rang, bơ đậu phộng, đậu hũ trắng (1 bìa).
• Gia vị: Hạt nêm chay (gợi ý: Enzy), nước tương, dầu hào chay, tiêu, đường, dầu ăn.

Hướng Dẫn Thực Hiện Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm Chỉ Trong 90 Phút

Giai Đoạn 1: Sơ Chế Đồng Loạt (30 Phút)

Đây là bước quan trọng nhất quyết định tốc độ của bạn. Hãy xử lý tất cả nguyên liệu cùng lúc.

1. Ngâm: Măng khô và nấm hương ngâm ngay vào nước ấm cho nở mềm.
2. Gọt, rửa, thái:
   • Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Rửa sạch bí ngòi, thái lát xéo. Tỏi đập dập.
   • Nấm đùi gà rửa sạch, khía vảy rồng.
   • Cà rốt, dưa leo thái sợi. Rau sống các loại rửa sạch, để ráo.
3. Ướp: Ướp nấm đùi gà với 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiêu trong 15 phút.
4. Luộc: Măng khô sau khi ngâm mềm, đem luộc nhiều lần và xả lại với nước sạch cho hết mùi hăng rồi xé sợi.

Giai Đoạn 2: Vào Bếp Nấu Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm (60 Phút)

Lưu ý quan trọng về Ngũ Vị Tân: Một số người ăn chay sẽ kiêng hành, tỏi. Các công thức dưới đây sẽ có ghi chú cụ thể để bạn có thể dễ dàng điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 1 (Phút 0 – 30): Bắt đầu với món canh và món kho

1. Canh Măng Khô Nấm Hương: Món canh thanh tịnh trong các món chay đơn giản dễ làm

Nguyên liệu:

• Măng khô: 50g (đã ngâm và luộc)
• Nấm hương khô: 5-6 tai (đã ngâm)
• Đậu hũ trắng: 1 bìa
• Ngò rí, tiêu
• Gia vị: 1.5 muỗng cà phê Hạt nêm chay (gợi ý: Enzy).

Cách làm:

• Phi thơm vài lát gừng (tùy chọn), cho nấm hương vào xào sơ.
• Thêm 1 lít nước và măng khô vào nồi, đậy nắp và bắt đầu hầm ở lửa nhỏ.
• Sau khoảng 25 phút, nêm hạt nêm chay cho vừa ăn. Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ, cho vào nồi canh đun sôi lại.
• Khi bày ra tô, rắc ngò rí và tiêu.

2. Khoai Sọ Kho Tiêu Chay: Món kho đậm đà trong các món chay đơn giản dễ làm

Nguyên liệu:

• Khoai sọ: 500g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái sợi
• Hành boa-rô: 1 khúc (phần gốc trắng)
• Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê Hạt nêm chay Enzy, 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Cách làm:

• Thắng nước màu từ đường, cho boa-rô và gừng vào phi thơm.
• Cho khoai sọ vào đảo đều cho săn lại. Nêm nước tương, hạt nêm chay.
• Thêm nước lọc xâm xấp mặt khoai, đậy nắp và kho ở lửa liu riu bên cạnh nồi canh đến khi khoai mềm và nước sốt sệt lại.
• Khi hoàn thành, rắc thật nhiều tiêu.

Bước 2 (Phút 30 – 45): Chuẩn bị món nướng & cuốn

3. Nấm Đùi Gà Nướng – Món Nướng Trong Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm

Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà: 300g (đã ướp)
• Hành lá: 4-5 nhánh
• Đậu phộng rang: 2 muỗng canh, giã dập
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.

Cách làm:

• Cho nấm đã ướp vào nồi chiên không dầu/lò nướng, đặt nhiệt độ 180°C trong 10-12 phút.
• Làm mỡ hành: Cắt nhỏ hành lá, cho vào chén cùng một ít muối. Đun nóng dầu ăn rồi rưới vào, trộn đều.
• Khi nấm chín, bày ra đĩa, rưới đều mỡ hành và rắc đậu phộng rang.

Gợi ý cho người ăn chay tịnh (kiêng Ngũ Vị Tân): Thay mỡ hành bằng “mỡ boa-rô”: Thái nhỏ phần lá xanh của hành boa-rô rồi làm tương tự như với hành lá.

4. Bánh Gạo Lứt Cuộn Rau Củ: Món cuốn tươi mát trong thực đơn các món chay đơn giản dễ làm

Nguyên liệu:

• Bánh tráng gạo lứt: 1 tệp
• Bún tươi: 100g
• Dưa leo, cà rốt: đã thái sợi
• Xà lách, rau thơm
• Sốt chấm: 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm.

Cách làm:

• Trong lúc nấm nướng, pha sốt chấm bằng cách khuấy đều các nguyên liệu.
• Thấm ướt bánh tráng, lần lượt xếp rau, bún, dưa leo, cà rốt vào và cuốn chặt tay.

Bước 3 (Phút 45 – 60): Hoàn thiện với món xào cuối cùng

5. Bí Ngòi Vàng Xào Tỏi: Món xào nhanh gọn trong các món chay đơn giản dễ làm

Nguyên liệu:

• Bí ngòi vàng: 2 trái (khoảng 400g), thái lát
• Tỏi: 3-4 tép, đập dập
• Ngò rí
• Gia vị: 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay Enzy, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Đây là món nấu sau cùng để giữ độ giòn nóng. Làm nóng dầu, phi tỏi cho vàng thơm.
• Cho bí ngòi vào xào nhanh trên lửa lớn 3-4 phút.
• Nêm hạt nêm chay, đảo đều rồi tắt bếp. Rắc tiêu và ngò rí.

Gợi ý cho người ăn chay tịnh (kiêng Ngũ Vị Tân): Thay thế tỏi bằng vài lát gừng đập dập phi thơm để tạo mùi hương.

Bí Quyết Giúp Các Món Chay Đơn Giản Dễ Làm Luôn Đậm Đà

Việc nấu nhiều món cùng lúc đòi hỏi sự nêm nếm nhanh gọn và chính xác. Thay vì phải cân đo nhiều loại gia vị, một loại hạt nêm chay chất lượng là giải pháp “tất cả trong một”, giúp bạn dễ dàng tạo ra vị ngọt thanh, đậm đà tự nhiên cho tất cả các món. Nếu có thể, bạn hãy thử dùng hạt nêm chay Enzy để giúp mâm cơm chay thơm ngon, hài hòa hơn.

Để mỗi bữa ăn chay đều là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, bạn có thể tìm mua các sản phẩm gia vị chay tại:

• Website chính hãng: Enzy
• Gian hàng Shopee Mall: Enzy

Xem thêm: Gợi Ý Thực Đơn Với Các Món Chay Đơn Giản Cho Người Mới

Kết Luận

Vậy là với thời gian rõ ràng, bạn đã tự tay hoàn thành một mâm cơm chay 5 món vừa đẹp mắt, đủ chất. Hy vọng với kế hoạch chi tiết này, bạn sẽ thấy rằng việc chuẩn bị các món chay đơn giản dễ làm không hề áp lực mà còn là một trải nghiệm thú vị. Chúc bạn có những bữa ăn chay ngon miệng bên gia đình!