Ăn chay không còn bó hẹp trong khái niệm tôn giáo mà đã trở thành một lối sống hiện đại, giúp thanh lọc cơ thể và tìm lại sự cân bằng trong tâm hồn. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất của người mới bắt đầu chính là: “Làm sao để nấu món chay vừa ngon, vừa đủ chất lại không tốn quá nhiều thời gian?”.

Trong bài viết này, chuyên mục Vào bếp cùng Enzy sẽ chia sẻ đến bạn 3 côn

g thức “vàng” từ bún, cơm đến mỳ trộn. Đặc biệt, chúng tôi sẽ bật mí cách sử dụng hạt nêm chay Enzy để tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, giúp các món chay của bạn đậm đà như ngoài hàng.

Xem thêm: Món Ăn Chay Cho Bữa Tối – Dễ Làm, Ngon Mắt, Lành Mạnh

Cách Nấu Món Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà với 3 món này

Bún Riêu Chay – Vị Chua Thanh, Đậm Đà Hương Sắc

Bún riêu chay là món ăn đòi hỏi sự tinh tế trong việc tạo màu và tạo vị. Thay vì dùng gạch cua mặn, chúng ta sẽ sử dụng sự kết tủa từ sữa đậu nành để tạo nên những mảng “riêu” béo ngậy.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nước dùng củ quả: Củ cải trắng, cà rốt, bầu, lê, ngô ngọt.

Phần riêu: 500ml sữa đậu nành không đường, chanh/tắc, đậu phụ trắng.

Nhân bún: Nấm đùi gà, nấm rơm, cà chua, đậu phụ chiên, váng đậu (tàu hủ ky), giò lụa chay.

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, đường, dầu màu điều, hành boa-rô.

Rau ăn kèm: Hoa chuối, rau húng, tía tô, giá đỗ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Hầm nước dùng “ngọt từ tâm” Cho củ cải, cà rốt, bầu, lê và ngô ngọt vào nồi nước sôi. Hầm lửa nhỏ trong 45 phút để lấy vị ngọt thanh tự nhiên nhất. Đây là bước quan trọng để món bún không bị nồng mùi gia vị hóa học. Sau khi hầm xong, lọc bỏ xác củ quả.

Bước 2: Kết tinh riêu đậu Đun sôi sữa đậu nành, cho nước cốt chanh vào khuấy nhẹ. Khi sữa tách nước tạo thành óc đậu, vớt ra bát ép chặt nước. Trộn phần óc đậu này với đậu phụ bóp nhuyễn, nêm hạt nêm chay Enzy và dầu màu điều rồi cho vào nồi chiên không dầu quay 2 phút. Bạn sẽ có những tảng riêu vàng ươm, chắc mịn.

Bước 3: Nấu nước lèo Phi thơm hành boa-rô với dầu điều, xào cà chua múi cau cho lên màu. Trút cà chua và các loại nấm vào nồi nước dùng củ quả. Nêm 2 thìa hạt nêm Enzy để cân bằng vị mặn ngọt.

Bước 4: Hoàn thành Xếp bún ra tô, bày riêu đậu, đậu phụ chiên, giò chay lên trên. Chan nước dùng nóng hổi đỏ rực màu cà chua và dầu điều. Ăn kèm hoa chuối và rau sống để cảm nhận trọn vẹn phong vị truyền thống.

Tàu Hũ Ky Cuộn Đậu Khía Nước Dừa – Món Mặn Ăn Cơm “Cực Đỉnh”

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu món chay ngon dễ làm để ăn cùng cơm nóng, thì đậu hũ ky cuộn nấm khía nước dừa là ứng cử viên số 1. Độ dai của tàu hũ ky kết hợp với vị ngọt lịm của nước dừa sẽ khiến bạn bất ngờ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Vỏ ngoài: 1 bản to tàu hũ ky, hành lá/hẹ (để buộc).

Nhân trong: Đậu phụ chiên, nấm hương khô, nấm tai mèo.

Nước sốt: Nước dừa tươi (1 quả), xì dầu, tiêu xay.

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, hành boa-rô.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân nấm Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. Phi thơm hành boa-rô, cho nấm vào xào săn, nêm một chút hạt nêm Enzy cho đậm đà. Sau đó, trộn phần nấm này với ruột đậu phụ đã được bóp nát.

Bước 2: Cuộn và tạo hình Rạch đôi miếng đậu phụ đã chiên vàng, nhồi nhân nấm vào trong. Trải miếng tàu hũ ky đã ngâm mềm ra, đặt miếng đậu lên và cuộn chặt tay. Dùng cọng hành hoặc hẹ đã chần qua nước sôi để buộc lại như một gói quà nhỏ.

Bước 3: Khía nước dừa Áp chảo các cuộn đậu cho vàng đều các mặt. Sau đó, đổ hỗn hợp nước dừa, xì dầu, tiêu vào nồi. Kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước dừa sệt lại, thấm đẫm vào từng thớ đậu. Vị ngọt của nước dừa sẽ thấm sâu vào bên trong, tạo nên màu cánh gián vô cùng hấp dẫn.

Mỳ Quảng Trộn – Làn Gió Mới Cho Bữa Trưa Văn Phòng

Mỳ Quảng không chỉ ngon khi ăn nước, phiên bản mỳ Quảng trộn chay với nước sốt sánh mịn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thành phần chính: Mỳ Quảng, bánh tráng nướng, đậu phộng rang.

Topping: Đậu phụ chiên, nấm hương tươi, xà lách, rau mùi, hoa chuối.

Nước sốt thần thánh: Xì dầu, tương ớt, đường, bột năng, vừng trắng và hạt nêm chay Enzy.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế mỳ và nấm Trụng mỳ Quảng nhanh qua nước sôi (khoảng 1-2 phút) rồi để ráo để mỳ giữ độ dai. Nấm hương thái lát, xào chín với hạt nêm Enzy để tạo vị nền đậm đà.

Bước 2: Chế biến nước sốt trộn Đây là linh hồn của món mỳ. Đun nóng dầu, cho xì dầu, nước lọc, đường, tương ớt và hạt nêm Enzy vào khuấy đều. Thêm chút bột năng hòa tan để sốt có độ sánh keo. Cuối cùng rắc vừng rang thơm phức vào sốt.

Bước 3: Trộn và thưởng thức Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn. Rưới nước sốt sánh mịn lên trên, trộn đều tay để từng sợi mỳ bám đều sốt. Vị giòn của bánh tráng, vị ngậy của đậu phộng hòa cùng nước sốt mặn ngọt cay tê sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Tại sao hạt nêm chay Enzy lại là “trợ thủ” đắc lực trong gian bếp chay?

Trong cách nấu món chay ngon dễ làm, gia vị đóng vai trò 90% thành công. Nhiều người thường lạm dụng bột ngọt hoặc đường để bù đắp cho việc thiếu đạm động vật, nhưng điều này không tốt cho sức khỏe.

Hạt nêm chay Enzy ra đời để giải quyết vấn đề đó:

Vị ngọt Umami tự nhiên: Chiết xuất từ nấm men và các loại rau củ giúp món ăn có vị ngọt sâu, không bị gắt ở cổ họng.

An toàn cho sức khỏe: Không chứa chất bảo quản, không bột ngọt hóa học, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ ăn dặm.

Tiết kiệm thời gian: Với công thức phối trộn hoàn hảo, bạn không cần nêm nếm quá nhiều loại gia vị phức tạp mà món ăn vẫn đạt được độ chuẩn vị.

Kết luận

Nấu món chay ngon không khó, cái khó là làm sao để món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại vừa lành mạnh. Hy vọng với 3 công thức bún riêu, tàu hũ ky khía nước dừa và mỳ Quảng trộn trên đây, bạn đã có thêm những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn gia đình.

Đừng quên, một món ăn ngon bắt đầu từ những nguyên liệu sạch và gia vị tâm huyết. Hãy để hạt nêm chay Enzy đồng hành cùng bạn trong mọi bữa cơm chay để giữ trọn vị ngọt từ thiên nhiên.

Bạn thích món nào nhất trong 3 món trên? Hãy chia sẻ kết quả nấu nướng của mình với Enzy ở phần bình luận nhé!