Cách làm đậu hũ cuộn khoai môn rim thơm bùi, béo nhẹ, dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món chay vừa có hình thức bắt mắt như nhà hàng, vừa có hương vị lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Đậu hũ cuộn khoai môn rim chính là câu trả lời hoàn hảo. Sự kết hợp giữa lớp vỏ đậu hũ mềm dai và nhân khoai môn bùi béo, quyện trong nước xốt mặn ngọt đậm đà sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.

Bí quyết để nước xốt rim có vị ngọt thanh, chuẩn vị thực dưỡng chính là sử dụng hạt nêm chay Enzy. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn “siêu cuốn” này với công thức đơn giản dưới đây nhé!

Xem thêm: Chả rau củ thập cẩm chay: Món ăn healthy giúp đổi vị bữa cơm

Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

Để món ăn ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu tươi sạch là cực kỳ quan trọng:

Đậu hũ trắng: 2 miếng lớn (chọn miếng chắc tay, thơm mùi đậu nành).

Khoai môn: 200g (chọn củ có nhiều vân tím để độ bùi cao nhất).

Hành Boaro: 1 muỗng canh băm nhỏ.

Lá hẹ hoặc hành lá: 50g (dùng để buộc cố định cuộn đậu).

Gia vị nước xốt: Nước tương, tương ớt, đường.

Thành phần tạo vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy (giúp nước xốt đậm đà, hậu vị ngọt thanh từ rau củ).

Các bước chế biến đậu hũ cuộn khoai môn rim

Bước 1: Sơ chế và chiên đậu hũ

Đậu hũ trắng rửa sạch, thấm khô nước. Cắt thành các miếng mỏng khoảng 0.5cm (dạng lát lớn để dễ cuộn).

Bắc chảo lên bếp, chiên đậu hũ với lửa vừa đến khi hai mặt có màu vàng nhạt.

Mẹo nhỏ: Sau khi chiên, bạn vớt đậu ra ngâm vào tô nước sạch khoảng 2-3 phút. Cách này giúp miếng đậu mềm dai, dễ cuộn mà không bị rách.

Bước 2: Chế biến nhân khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng để không bị ngứa tay. Cắt khoai thành từng thanh dài khoảng 3 lóng tay (vừa vặn với chiều ngang miếng đậu hũ).

Cho khoai vào chảo chiên chín vàng đều các mặt. Việc chiên sơ giúp khoai thơm hơn và không bị nát khi rim.

Bước 3: Cuộn đậu hũ với khoai môn

Trải miếng đậu hũ lên đĩa phẳng, đặt thanh khoai môn vào giữa và cuộn tròn lại.

Dùng lá hẹ (đã chần sơ qua nước sôi cho dai) buộc cố định chính giữa cuộn đậu. Thao tác này giúp món ăn trông như những “cuộn lụa” xinh xắn, rất bắt mắt.

Bước 4: Rim đậu hũ với nước xốt Enzy đậm đà

Đây là bước quyết định linh hồn của món ăn.

Phi thơm hành Boaro với một ít dầu ăn.

Pha hỗn hợp xốt gồm: 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 6 muỗng nước lọc và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy.

Đổ hỗn hợp xốt vào chảo, đun sôi. Khi xốt bắt đầu sền sệt, bạn xếp nhẹ nhàng các cuộn đậu hũ khoai môn vào.

Rim với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để nước xốt thấm sâu vào từng thớ đậu và nhân khoai môn.

Bí quyết để món rim ngon “bất bại”

Nhiều người thường chỉ nêm nước tương và đường, khiến món ăn có vị ngọt gắt hoặc mặn chát. Việc bổ sung hạt nêm chay Enzy mang lại những lợi ích vượt trội:

Cân bằng vị giác: Chiết xuất rau củ trong hạt nêm Enzy giúp trung hòa vị nồng của khoai môn, tạo nên tổng thể hài hòa.

Nước xốt óng ả: Hạt nêm tan nhanh, giúp nước xốt có độ bóng mượt, bao phủ đều lên cuộn đậu mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ.

An toàn sức khỏe: Hoàn toàn không bột ngọt hóa học, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh (healthy lifestyle).

Thành phẩm và thưởng thức

Món đậu hũ cuộn khoai môn rim khi hoàn thành sẽ có màu nâu đỏ cánh gián vô cùng hấp dẫn. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ đậu hũ thấm xốt béo ngậy, bên trong là nhân khoai môn bùi bùi, thơm nức.

Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thêm một ít rau răm hoặc dưa leo tươi sẽ cực kỳ “hao cơm”. Đây chắc chắn là món ăn đổi vị tuyệt vời cho thực đơn chay mỗi ngày của gia đình bạn.

Kết luận

Chế biến món chay không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ trong tạo hình và sự tinh tế trong cách chọn gia vị như hạt nêm chay Enzy, bạn đã có thể biến những nguyên liệu bình dân thành một món ăn đẳng cấp. Hãy thử ngay công thức đậu hũ cuộn khoai môn rim này để cảm nhận sự khác biệt nhé!

Mua sản phẩm Enzy ngay tại đây