Các món chay dễ làm ngày Tết ai cũng nấu được

Tết Nguyên Đán không chỉ là dịp để sum vầy mà còn là khoảng thời gian để chúng ta thanh lọc thân tâm. Xu hướng chọn các món chay dễ làm ngày Tết thay thế cho mâm cỗ mặn truyền thống đang ngày càng được nhiều gia đình ưa chuộng. Một mâm cơm chay tinh tế, đủ đầy không chỉ giúp giải ngấy giữa những bữa tiệc dầu mỡ mà còn mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới an lành, ít sát sinh.

Tuy nhiên, làm sao để món chay vẫn đậm đà, “bắt cơm” và không bị đơn điệu? Bí quyết nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa rau củ tươi và hạt nêm chay Enzy. Đây là dòng hạt nêm chiết xuất hoàn toàn từ nấm và rau củ tự nhiên, giúp món ăn có vị ngọt thanh khiết thay vì vị ngọt gắt của bột ngọt công nghiệp. Hãy cùng mình vào bếp khám phá 7 công thức “vàng” cho mâm cỗ Tết năm nay nhé!

1. Ram chay giòn rụm – Món chay ngon truyền thống

Ram chay (hay nem rán) là linh hồn của mâm cỗ Việt. Những cuốn ram vàng ươm tượng trưng cho những thỏi vàng tài lộc, mang đến sự khởi đầu suôn sẻ cho năm mới.

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 4-5 người ăn):

• Phần củ: 1 củ khoai môn cao (loại thơm, bùi), 1 củ cà rốt lớn, 1 quả bắp Mỹ (lấy hạt).
• Phần nấm & miến: 50g nấm mèo khô, 50g miến đậu xanh (bún tàu).
• Đạm thực vật: 2 miếng đậu hũ trắng loại ngon.
• Gia vị: Hành ba rô (tỏi tây), tiêu đen, bánh tráng cuốn ram chuyên dụng và hạt nêm chay Enzy.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Sơ chế nhân: Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Để ram giòn lâu, bạn hãy phơi sợi khoai và cà rốt dưới nắng nhẹ khoảng 30 phút hoặc bóp với xíu muối rồi vắt thật kiệt nước. Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn 1cm.
2. Xử lý đậu hũ: Đậu hũ trắng cho vào khăn xô, vắt thật ráo nước rồi dầm nhuyễn. Đây là công đoạn quan trọng giúp nhân ram kết dính mà không bị bở.
3. Ướp nhân với “bí kíp” Enzy: Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy, 1 muỗng cà phê tiêu, hành ba rô phi thơm. Vị Umami tự nhiên từ hạt nêm Enzy sẽ thẩm thấu vào từng sợi khoai, nấm, giúp nhân ram đậm đà ngay từ bên trong.
4. Cuốn và chiên: Trải bánh tráng, cho một lượng nhân vừa đủ, cuốn chặt tay nhưng đừng quá căng để tránh bị bể khi chiên. Chiên ram trong chảo ngập dầu, lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều.

Cảm nhận: Miếng ram cắn vào giòn tan, nhân bên trong ngọt bùi vị khoai, bắp và nấm, thơm nồng mùi tiêu đen. Chấm kèm nước mắm chua ngọt chay thì quả là tuyệt phẩm!

2. Đậu phụ cuộn rong biển – Sự giao thoa ẩm thực chay tinh tế

Món ăn này mang vẻ đẹp hiện đại, bắt mắt, rất phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc chay sang trọng.

Nguyên liệu:

• 1 gói rong biển cuộn cơm.
• 2 bánh đậu phụ trắng lớn.
• 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây.
• 2 thìa canh bột mì.
• Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, hạt nêm, tiêu.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Làm nhân: Đậu phụ dầm thật mịn. Cà rốt và hành tây băm nhỏ li ti (càng nhỏ càng dễ cuộn).
2. Điều vị: Trộn đậu phụ với cà rốt, hành tây, bột mì và 1 muỗng canh hạt nêm chay Enzy. Hạt nêm Enzy có hương rau củ đặc trưng sẽ làm dịu đi mùi nồng của hành tây và tăng độ ngọt cho đậu phụ.
3. Cuộn rong biển: Cắt rong biển thành những miếng chữ nhật dài khoảng 10cm. Múc nhân vào, dàn đều và cuộn lại như cuốn sushi nhỏ.
4. Rán vàng: Cho một ít dầu vào chảo, rán áp chảo các cuộn rong biển. Lưu ý lật mặt liên tục vì rong biển rất nhanh cháy.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể phết một lớp mỏng hỗn hợp nước và bột năng vào mép rong biển để cuốn không bị bung khi rán.

3. Nộm rau muống chay – Thanh mát, giải ngấy cực đỉnh

Trong danh sách các món chay dễ làm ngày Tết, nộm rau muống là món giúp cân bằng vị giác tốt nhất nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Nguyên liệu:

• 500g rau muống (chỉ lấy phần cọng giòn).
• 200g nấm hải sản hoặc nấm bào ngư.
• 2 miếng chả lụa chay, 1 củ cà rốt.
• Mè trắng rang, rau răm, chanh, ớt.
• Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, đường, nước mắm chay.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Làm giòn rau muống: Rau muống chẻ nhỏ, ngâm vào nước muối loãng có thêm vài viên đá lạnh và 1/2 quả chanh để rau xanh và giòn sần sật.
2. Xào nấm đậm đà: Nấm hải sản rửa sạch, xào nhanh tay với lửa lớn cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay Enzy. Việc nêm Enzy lúc xào giúp nấm giữ được nước và có vị ngọt đậm đà hơn.
3. Pha nước sốt “thần thánh”: Hòa tan 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm chay và 1/2 thìa hạt nêm Enzy (để cân bằng vị chua).
4. Trộn nộm: Trộn rau muống, nấm, chả chay thái sợi, cà rốt bào sợi cùng nước sốt. Rắc thêm mè rang và rau răm.

Cảm nhận: Rau muống xanh mướt, giòn rụm hòa quyện cùng vị nấm ngọt thanh và nước sốt chua ngọt tạo cảm giác rất sảng khoái.

4. Salad kiều mạch chay – Xu hướng sức khỏe mới

Kiều mạch được mệnh danh là “siêu thực phẩm”. Món salad này không chỉ ngon mà còn giúp bạn giữ dáng, đẹp da trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

• 100g hạt kiều mạch.
• Táo xanh, cà chua bi, xà lách thủy tinh, bắp cải tím.
• Sốt mè rang.
• Gia vị: Hạt nêm chay Enzy.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Nấu kiều mạch: Ngâm hạt kiều mạch 2 tiếng, sau đó nấu chín như nấu cơm nhưng cho ít nước hơn. Khi hạt chín tới, tơi xốp là đạt.
2. Sơ chế rau củ: Táo xanh thái lát mỏng ngâm nước muối cho khỏi thâm. Cà chua bi cắt đôi. Xà lách và bắp cải tím thái vừa ăn.
3. Pha chế sốt: Trộn sốt mè rang sẵn có với 1/4 thìa cà phê hạt nêm chay Enzy để tăng độ sâu cho hương vị sốt.
4. Hoàn thiện: Xếp rau củ ra đĩa, cho kiều mạch lên trên và rưới sốt mè rang. Trộn đều trước khi ăn.

5. Đậu hũ kho chay thập cẩm – Đậm đà đưa cơm

Món kho luôn là “ngôi sao” trên mâm cơm vì hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ.

Nguyên liệu:

• 300g đậu hũ chiên sẵn.
• Nấm đùi gà, nấm mèo, đậu cô ve, cà rốt, thơm (dứa).
• Gia vị: Nước tương, đường, hành ba rô và hạt nêm chay Enzy.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Xào thơm: Phi hành ba rô với dầu ăn, cho thơm và cà rốt vào xào trước để lấy màu và vị chua ngọt tự nhiên.
2. Kho thấm: Cho đậu hũ và các loại nấm vào. Thêm 1 bát nước lọc, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm chay Enzy.
3. Lửa nhỏ: Để lửa liu riu cho nước kho sắc lại, thấm đều vào miếng đậu hũ. Hạt nêm Enzy lúc này đóng vai trò điều vị, giúp nước kho có độ sánh và vị ngọt thanh đặc trưng của rau củ hầm.

6. Mì căn ống chiên nước tương – Món chay ngon lớn nhỏ đều mê

Nếu bạn tìm kiếm một món có kết cấu dai giòn, đậm sốt thì mì căn chiên là lựa chọn số 1.

Nguyên liệu:

• 6 cây mì căn ống.
• Hành ba rô băm, tương ớt.
• Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm chay Enzy.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Chiên mì căn: Mì căn cắt miếng xéo vừa ăn, chiên vàng giòn trong dầu nóng rồi vớt ra để ráo.
2. Làm sốt rim: Cho vào chảo 3 muỗng nước tương, 1.5 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng hạt nêm chay Enzy. Đun sôi hỗn hợp đến khi sủi bọt tăm và hơi sánh lại.
3. Rim mì căn: Cho mì căn đã chiên vào đảo nhanh tay để sốt bám đều. Rắc thêm chút hành lá hoặc mè rang cho đẹp mắt.

7. Lẩu sữa hạnh nhân dưỡng sinh – Đỉnh cao tiệc chay ngày Tết

Đây là món ăn thay thế hoàn hảo cho các loại lẩu mặn, mang đến sự sang trọng và ấm áp cho bữa cơm giao thừa.

Nguyên liệu:

• 1.5 lít nước dừa tươi, 500ml sữa hạnh nhân.
• Bắp vàng, táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, cà rốt.
• Các loại nấm và rau nhúng lẩu.
• Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, muối.

Cách thực hiện chi tiết:

1. Nấu cốt lẩu: Hầm bắp, táo đỏ, hạt sen, cà rốt với nước dừa trong 30 phút. Nêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm chay Enzy để tạo nền vị ngọt thanh tao.
2. Tạo độ béo: Đổ sữa hạnh nhân vào nồi, khuấy đều. Lưu ý không để lửa quá lớn làm sữa bị kết tủa.
3. Thưởng thức: Nước dùng lẩu trắng như sữa, thơm mùi hạnh nhân và ngọt lịm vị Enzy. Nhúng nấm và rau vào bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng muỗng nước lẩu.

Tại sao nên chọn hạt nêm chay Enzy cho các món chay ngày Tết?

Nấu món chay khó nhất là làm sao để món ăn “đậm đà” mà không bị nồng mùi gia vị hóa học. Hạt nêm chay Enzy chính là giải pháp hoàn hảo bởi:

• Thành phần tự nhiên: Chiết xuất từ các loại rau củ quả tươi ngon, mang lại vị ngọt thanh khiết.
• Tốt cho sức khỏe: Không chất bảo quản, không bột ngọt hóa học, an toàn cho cả người già và trẻ nhỏ.
• Đa năng: Phù hợp cho cả món kho, xào, canh hay tẩm ướp nhân ram, giúp bạn tiết kiệm thời gian đứng bếp ngày Tết.

Kết luận

Với 7 gợi ý các món chay dễ làm ngày Tết trên đây, hy vọng bạn sẽ có một mâm cỗ Tết thật rạng rỡ và ngon miệng. Hãy nhớ rằng, gia vị lớn nhất của món ăn chính là tình yêu thương bạn dành cho gia đình, và hạt nêm chay Enzy sẽ giúp bạn lan tỏa tình yêu đó một cách trọn vẹn nhất qua hương vị.

Tết này, hãy để Enzy chăm sóc bữa cơm nhà bạn! 

MUA NGAY Hạt nêm chay Enzy tại đây để nhận bộ công thức nấu ăn độc quyền và ưu đãi Freeship toàn quốc!

Đọc thêm: Xíu Mại Chay – Bí Quyết Mềm Ngọt, Đậm Đà, Dễ Kết Hợp Nhiều Món