Chiều tan làm, đồng hồ đã gần 6 giờ.

Trong tủ lạnh chỉ còn vài cây cải thìa, một ít nấm đông cô, quả bí xanh và hai bìa đậu hũ mua từ hôm trước. Bạn muốn nấu một bữa cơm tử tế cho gia đình nhưng lại không đủ thời gian để chuẩn bị những món cầu kỳ.

Đây là tình huống quen thuộc của rất nhiều gia đình hiện nay.

Sau một ngày làm việc bận rộn, điều chúng ta cần thường không phải là một mâm cơm với năm bảy món phức tạp, mà là một bữa ăn đủ ngon để mọi người ngồi lại bên nhau, đủ nhẹ nhàng để không cảm thấy nặng bụng và đủ dinh dưỡng để chăm sóc sức khỏe lâu dài.

Thực tế, những bữa ăn chay đơn giản thường đáp ứng rất tốt điều đó.

Chỉ với một món mặn, một món rau và một món canh, bạn đã có thể tạo nên một mâm cơm hài hòa cho cả gia đình. Quan trọng nhất là giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu thay vì phụ thuộc vào quá nhiều gia vị.

Dưới đây là gợi ý một bữa ăn chay đơn giản với hạt nêm chay Enzy cho gia đình gồm ba món quen thuộc, dễ nấu và phù hợp với hầu hết mọi khẩu vị.

Những Bữa Cơm Chay Đang Trở Lại Trong Nhiều Gia Đình Việt

Không khó để nhận ra rằng ngày càng nhiều người chủ động ăn chay vài bữa mỗi tuần.

Một phần vì mong muốn ăn nhiều rau củ hơn. Một phần vì cơ thể đôi khi cũng cần những bữa ăn nhẹ nhàng sau những ngày liên tục sử dụng thực phẩm giàu đạm động vật hoặc nhiều dầu mỡ.

Điều thú vị là ăn chay ngày nay không còn gắn liền với những món ăn đơn điệu như trước.

Chỉ riêng đậu hũ đã có hàng chục cách chế biến khác nhau. Nấm có thể kho, xào, nấu canh hoặc làm nước dùng. Các loại rau xanh cũng đa dạng hơn rất nhiều so với vài năm trước.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp chung một vấn đề: món ăn dễ nhạt, thiếu chiều sâu hương vị hoặc phải sử dụng quá nhiều loại gia vị để bù lại.

Trong khi đó, bản thân rau củ và nấm đã sở hữu vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng. Chỉ cần biết cách kết hợp và nêm nếm phù hợp, món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

XEM THÊM: Bữa tối chay với hạt nêm chay Enzy thanh đạm

Một Mâm Cơm Chay Đơn Giản Cho Gia Đình 3–4 Người

Thực đơn dưới đây được xây dựng theo nguyên tắc cân bằng giữa đạm thực vật, rau xanh và món nước.

Tổng thời gian thực hiện khoảng 30 phút.

Đậu Hũ Sốt Cà Chua – Món Mặn Quen Thuộc Nhưng Chưa Bao Giờ Gây Chán

Nếu phải chọn một món chay có khả năng chiều lòng nhiều thế hệ trong gia đình nhất, đậu hũ sốt cà chua gần như luôn nằm trong danh sách đầu tiên.

Người lớn tuổi thích vị mềm của đậu.

Trẻ em lại dễ ăn nhờ phần sốt cà chua chua ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu

• 2 bìa đậu hũ trắng
• 3 quả cà chua chín
• 1 cây boa rô
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy
• Tiêu xay
• Dầu thực vật

Cách thực hiện

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng nhẹ các mặt.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm boa rô với một ít dầu ăn. Cho cà chua vào xào đến khi mềm và tạo thành phần sốt sệt tự nhiên.

Nêm hạt nêm rồi cho đậu hũ vào rim thêm khoảng 5 phút để thấm vị.

Hoàn thành bằng một ít tiêu xay.

Bí quyết giúp món ăn ngon hơn

Nhiều người có thói quen thêm khá nhiều đường để cân bằng vị chua của cà chua.

Thực ra, khi sử dụng cà chua chín kỹ và nấu đủ thời gian, vị ngọt tự nhiên đã xuất hiện rất rõ. Một lượng gia vị vừa phải sẽ giúp giữ lại được hương vị nguyên bản này thay vì che lấp nó.

Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô – Món Rau Khiến Cả Nhà Ăn Hết Đĩa

Không ít người nghĩ rau xào chỉ là món ăn phụ.

Nhưng nếu được chế biến đúng cách, đây lại là món mang đến nhiều tầng hương vị nhất trong bữa cơm.

Nấm đông cô có mùi thơm đặc trưng và chứa lượng glutamate tự nhiên khá cao. Chính hợp chất này tạo nên vị umami mà chúng ta thường cảm nhận ở những món ăn ngon.

Khi kết hợp với cải thìa giòn ngọt, món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều so với vẻ ngoài đơn giản của nó.

Nguyên liệu

• 300g cải thìa
• 150g nấm đông cô
• 1 cây boa rô
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Dầu thực vật

Cách thực hiện

Rửa sạch cải thìa và để ráo.

Nấm đông cô cắt bỏ chân, cắt đôi.

Phi thơm boa rô.

Cho nấm vào xào trước khoảng 2 phút.

Tiếp tục cho cải thìa vào đảo nhanh trên lửa lớn.

Khi rau vừa chín tới, nêm gia vị rồi đảo thêm khoảng một phút trước khi tắt bếp.

Chi tiết tạo nên sự khác biệt

Điểm quyết định chất lượng món ăn này không nằm ở gia vị mà nằm ở nhiệt độ.

Lửa càng lớn, rau càng giữ được màu xanh đẹp mắt.

Thời gian chế biến càng ngắn, nấm càng giữ được độ ngọt và không bị mất nước quá nhiều.

Đó cũng là lý do các nhà hàng thường xào rau rất nhanh thay vì nấu quá lâu.

Canh Bí Xanh Nấu Nấm – Phần Cân Bằng Hoàn Hảo Cho Cả Bữa Ăn

Một mâm cơm thường cần có món giúp làm dịu vị giác sau các món đậm đà hơn.

Canh bí xanh nấu nấm đảm nhận vai trò đó rất tốt.

Vị thanh mát của bí xanh kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ nấm tạo nên một món canh dễ ăn trong mọi thời tiết.

Nguyên liệu

• 400g bí xanh
• 150g nấm rơm hoặc nấm đùi gà
• 1 lít nước
• 1–1,5 muỗng cà phê hạt nêm
• Boa rô
• Tiêu xay

Cách thực hiện

Bí xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Nấm rửa sạch.

Đun sôi nước rồi cho nấm vào trước.

Sau khoảng 3 phút, thêm bí xanh.

Khi bí vừa chín tới, nêm gia vị và đun thêm khoảng 1–2 phút.

Rắc tiêu và boa rô trước khi dùng.

Điều Làm Nên Vị Ngon Của Nồi Canh

Thay vì hầm nhiều giờ để lấy nước dùng, món canh này tận dụng vị ngọt vốn có của nấm và rau củ.

Chính vì vậy, hương vị cuối cùng nhẹ nhàng, trong trẻo và rất phù hợp với tinh thần của một bữa cơm chay gia đình.

Mâm Cơm Ba Món Này Mang Lại Những Gì Cho Cơ Thể?

Nhiều người vẫn lo lắng rằng ăn chay dễ thiếu chất.

Trên thực tế, vấn đề không nằm ở việc ăn chay hay ăn mặn mà nằm ở cách xây dựng khẩu phần.

Trong thực đơn này:

Đậu hũ cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng cao.

Nấm bổ sung vitamin nhóm B cùng nhiều khoáng chất cần thiết.

Cải thìa và bí xanh giúp tăng lượng chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Nếu dùng cùng cơm trắng hoặc gạo lứt, bữa ăn đã có đủ ba nhóm dưỡng chất cơ bản gồm tinh bột, đạm và rau xanh.

Đối với người ăn chay lâu dài, việc chú ý bổ sung các vi chất như vitamin B12, sắt và kẽm cũng rất quan trọng. Đây cũng là lý do nhiều người ưu tiên lựa chọn các loại gia vị có bổ sung những vi chất này để hỗ trợ chế độ ăn hằng ngày.

Điều Làm Nên Một Bữa Cơm Ngon Đôi Khi Không Phải Là Số Lượng Món Ăn

Có những bữa cơm với rất nhiều món nhưng mọi người ăn vội rồi đứng dậy.

Cũng có những bữa cơm chỉ gồm vài món đơn giản nhưng cả nhà ngồi lại lâu hơn, trò chuyện nhiều hơn và ăn ngon miệng hơn.

Sự khác biệt thường không nằm ở độ cầu kỳ.

Nó nằm ở cảm giác nhẹ nhàng, vừa đủ và sự chăm chút trong từng món ăn.

Ba món ăn trong thực đơn trên đều được xây dựng theo tinh thần đó: nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản và hương vị gần gũi với bữa cơm gia đình Việt.

Nếu bạn đang tìm một cách để việc nấu món chay trở nên dễ dàng hơn mỗi ngày, hãy thử bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc cùng một loại gia vị phù hợp. Một hũ hạt nêm chay Enzy trong gian bếp có thể giúp việc nêm nếm trở nên đơn giản hơn, để bạn dành nhiều thời gian hơn cho điều quan trọng nhất: chuẩn bị những bữa cơm ngon cho những người mình yêu thương

MUA SẢN PHẨM ENZY TẠI ĐÂY