Giấy chứng nhận/ giấy phép
Khám phá Enzy
Vào bếp cùng Enzy
Tin tức12 Món Chay Cúng Rằm Tháng Bảy Đơn Giản, Ý Nghĩa Và Dễ Làm
Th9
Rằm tháng Bảy (Vu Lan báo hiếu và Xá tội vong nhân) là dịp quan trọng để con cháu tưởng nhớ tổ tiên, tri ân cha mẹ và cầu nguyện bình an. Trong ngày này, nhiều gia đình thường chuẩn bị mâm cơm chay thanh tịnh để cúng Phật, gia tiên và chúng sinh.
Bạn nghĩ nấu đồ chay sẽ phức tạp? Thực ra, chỉ cần chọn nguyên liệu quen thuộc, chế biến đơn giản cùng Hạt Nêm Chay Enzy – gia vị thuần chay từ rau củ tự nhiên, không hóa chất độc hại – bạn đã có ngay mâm cỗ chay vừa ngon vừa ý nghĩa.
Dưới đây là gợi ý 12 món chay cúng Rằm tháng Bảy được chia theo nhóm món, với nguyên liệu rõ ràng và từng bước chế biến chi tiết để ai cũng có thể nấu thành công.
Xem thêm: TOP 15 Món Chay Ngon Dễ Làm Ngày Rằm: Ai Cũng Nấu Được
Món Xào Và Khai Vị mở đầu cho món chay cúng rằm tháng bảy
Súp lơ xào tỏi
Nguyên liệu:
400g súp lơ xanh, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1,5 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê Hạt Nêm Chay Enzy, ¼ thìa cà phê tiêu, hành ngò.
Cách làm:
- Sơ chế: Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần 1 phút trong nước sôi có muối, sau đó ngâm nước đá để giữ màu xanh, vớt ra để ráo.
- Xào súp lơ: Làm nóng chảo với dầu, phi thơm tỏi băm.
- Hoàn thành: Cho súp lơ vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm Enzy, đảo đều 2–3 phút. Cho ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò.
Salad nấm linh chi áp chảo
Nguyên liệu:
150g nấm linh chi trắng, 150g nấm linh chi nâu, 100g cà chua bi, 50g rau mầm, 1 thìa dầu ô-liu, 1 thìa nước cốt chanh, ¼ thìa ớt bột, muối, ngò rí.
Cách làm:
- Sơ chế: Nấm rửa sạch, ngâm muối loãng, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
- Áp chảo: Làm nóng chảo, cho nấm vào áp chảo với chút muối đến khi vàng đều.
- Pha sốt: Trộn dầu ô-liu, chanh, ớt bột và ngò rí.
- Trộn salad: Cho nấm, cà chua, rau mầm vào tô, rưới sốt, trộn đều, để 5 phút cho thấm.
Xà lách trộn dầu giấm chay
Nguyên liệu:
200g xà lách, ½ quả ớt chuông đỏ, 3 thìa dầu giấm, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay Enzy, 1 thìa mè rang.
Cách làm:
- Rửa sạch và để ráo xà lách, xé nhỏ. Cắt ớt chuông thành sợi.
- Pha sốt từ dầu giấm, muối, Enzy.
- Trộn nhanh rau, ớt chuông với sốt, rắc mè rang lên trên.
Món Chính Đậm Đà
Đậu hũ sốt bí đỏ kim châm
Nguyên liệu:
350g đậu hũ non, 200g bí đỏ, 120g nấm kim châm, 200g bông cải xanh, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm chay Enzy, ½ thìa đường.
Cách làm:
- Luộc bí đỏ, xay nhuyễn thành sốt, nêm Enzy và đường.
- Đậu hũ cắt miếng, chần sơ. Nấm kim châm rửa sạch, xào nhẹ với Enzy.
- Rim đậu hũ và nấm cùng sốt bí đỏ 3–4 phút.
- Trang trí bông cải xanh luộc quanh đĩa, cho sốt đậu hũ vào giữa.
Cà ri cốt dừa chay
Nguyên liệu:
200g đậu hũ chiên, 100g nấm rơm, 280g khoai môn, 200g bông cải, 1 cà rốt, ½ cà tím, 400ml nước cốt dừa, 500ml nước, tỏi – sả – gừng băm, ½ củ hành tây, 2 thìa sa tế, 1 thìa nghệ, hạt nêm chay Enzy 2 thìa.
Cách làm:
- Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả. Thêm sa tế và nghệ vào xào.
- Cho đậu hũ, nấm vào đảo đều.
- Thêm khoai môn, cà rốt, bông cải, cà tím. Đổ nước + cốt dừa.
- Nêm Enzy, hầm 25 phút cho rau củ mềm.
- Nếm lại gia vị, ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì.
Sườn chay kho đậu hũ
Nguyên liệu:
100g sườn non chay, 1 miếng đậu hũ chiên, 100g nấm đùi gà, 50g cà rốt, 200ml nước dừa, 2 nhánh tiêu xanh, hạt nêm chay Enzy 1,5 thìa.
Cách làm:
- Ngâm sườn non cho mềm, chiên sơ. Đậu hũ chiên cắt miếng.
- Phi thơm hành boa rô, cho sườn – cà rốt – nấm vào xào.
- Đổ nước dừa, nêm Enzy, kho 10 phút.
- Thêm đậu hũ, tiêu xanh, kho thêm 3 phút đến khi nước sánh.
Món Hấp Và Rim
Nấm bào ngư hấp sả
Nguyên liệu:
300g nấm bào ngư, 10 cây sả, 50g gừng, 1 ớt sừng, 100ml nước dừa, 1 thìa hạt nêm chay Enzy, rau răm.
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, ướp với nước gừng, sả băm, Enzy.
- Lót sả đập dập dưới xửng, xếp nấm lên, hấp 12–15 phút.
- Pha nước chấm từ nước dừa, dứa băm, muối, ớt, gừng, chanh.
- Ăn kèm rau răm.
Đậu hũ non sốt nấm
Nguyên liệu:
350g đậu hũ non, 150g nấm rơm, 1 thìa boa rô băm, 120ml nước, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay Enzy.
Cách làm:
- Phi thơm boa rô, xào nấm với nước tương.
- Cho thêm nước, đun sôi.
- Thả đậu hũ vào rim nhẹ 3–4 phút, nêm Enzy vừa ăn.
- Lắc chảo nhẹ tay để đậu không nát.
Món Canh Thanh Mát
Súp nấm rong biển chay
Nguyên liệu:
6 tai nấm hương, 100g nấm rơm, 200g đậu hũ non, ½ củ cà rốt, 1 nắm rong biển, 2 thìa bột bắp, 1 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm chay Enzy.
Cách làm:
- Xào nấm hương, nấm rơm, đổ 800ml nước dùng rau củ vào.
- Thêm cà rốt, nấu 5 phút.
- Cho rong biển, đậu hũ vào.
- Hòa bột bắp với nước, cho vào khuấy đến khi sánh.
- Nêm Enzy, thêm dầu mè, rắc tiêu, ngò.
Canh rong biển đậu hũ nấm kim châm
Nguyên liệu:
300g tàu hũ mềm, 150g nấm kim châm, 10g rong biển, 1 lít nước, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm chay Enzy.
Cách làm:
- Phi thơm boa rô, đổ nước vào đun sôi.
- Cho nấm kim châm, rong biển, đậu hũ vào.
- Nêm Enzy, nấu thêm 1 phút.
- Múc ra tô, rắc tiêu và ngò.
Canh rau đay mướp nấm chay
Nguyên liệu:
30g nấm đùi gà, 30g nấm bào ngư, 30g nấm đông cô, 1 quả mướp hương, 100g rau đay, 1 lít nước dùng chay, 1 thìa hạt nêm chay Enzy, muối và tiêu.
Cách làm:
- Xào sơ các loại nấm trong 1 thìa dầu, cho nước dùng vào đun sôi.
- Thêm mướp, nấu vừa chín.
- Cho rau đay vào, nêm Enzy và muối.
- Nấu thêm 1 phút, tắt bếp, rắc tiêu.
Món Cơm Và Xôi
Xôi hạt sen
Nguyên liệu:
500g gạo nếp, 200g đậu xanh cà vỏ, 200g hạt sen, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối.
Cách làm:
- Ngâm gạo và đậu xanh 4 giờ. Ninh hạt sen mềm.
- Hấp chín đậu xanh, giã nhuyễn, chia 2 phần.
- Trộn gạo với muối và ½ đậu xanh, đồ chín.
- Khi xôi nóng, trộn nốt phần đậu xanh và hạt sen.
- Rưới dầu ăn, đảo đều cho tơi.
Kết luận
Chỉ với 12 món chay đơn giản này, bạn đã có mâm cỗ Rằm tháng Bảy vừa trọn vẹn nghi lễ, vừa ngon miệng. Từ món khai vị, món chính đến canh và xôi đều đầy đủ sắc – hương – vị.
Đặc biệt, nhờ Hạt Nêm Chay Enzy, mọi món ăn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, không cần dùng bột ngọt hay hương liệu công nghiệp. Đây chính là bí quyết để mâm cơm chay không chỉ ý nghĩa mà còn lành mạnh cho sức khỏe cả nhà.
