7 Món Bún Chay Dễ Nấu Tại Nhà Cho Bữa Ăn Nhẹ Thanh Đạm

Trong nhịp sống hiện đại bận rộn, những bữa ăn chay thanh đạm không chỉ là cách để thanh lọc cơ thể mà còn là khoảng thời gian để chúng ta tìm về sự bình yên trong tâm hồn. Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức bún chay dễ nấu nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, tinh tế như ngoài hàng, thì bài viết này dành cho bạn.

Với “trợ thủ đắc lực” là hạt nêm chay Enzy – dòng gia vị chiết xuất tự nhiên giúp giữ trọn vị ngọt của rau củ, việc vào bếp sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá thực đơn 7 món bún chay trứ danh từ miền Tây sông nước đến phong vị Bắc Bộ ngay dưới đây!

Xem thêm: 3 Món Chay Đưa Cơm Ngày Mưa Ấm Bụng, Dễ Nấu

Bún Mắm Chay Miền Tây – Đậm Đà Vị Quê

Món ăn này đánh gục vị giác bởi mùi sả thơm nồng và vị béo của chao.

Nguyên liệu chi tiết (Cho 4 người):

500g bún tươi sợi to.

200g nấm đùi gà (chọn cây lớn).

2 miếng đậu hũ trắng.

100g mắm đậu nành (mắm đậu chay).

3 viên chao trắng + 1 muỗng canh nước chao.

1 trái dừa tươi lấy nước.

2 cây sả, 3 muỗng canh sả băm, 1 củ gừng nhỏ.

1 trái cà tím, 1/4 trái thơm (dứa).

Gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm chay Enzy, 1 muỗng canh đường phèn.

Cách nấu chi tiết:

Sơ chế nấm “mực”: Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát dày 1cm. Dùng dao khứa ca-rô trên mặt nấm. Luộc nhanh nấm với nước sôi có gừng và hành tím trong 5 phút. Vớt ra để ráo (giữ lại nước luộc).

Xào topping: Phi thơm 1 muỗng sả băm, cho nấm và đậu hũ cắt khối vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy để nấm đậm đà ngay từ bên trong.

Nấu nước dùng: Phi thơm sả băm còn lại với hành tím. Cho mắm đậu và chao bóp nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Đổ nước dừa tươi và nước luộc nấm vào nồi. Thả sả cây đập dập và thơm cắt lát vào ninh 15 phút.

Hoàn thiện: Cho cà tím cắt khúc vào nồi. Khi cà vừa chín tới, nêm đường phèn và hạt nêm chay Enzy cho vừa miệng. Múc bún ra tô, xếp nấm đùi gà, đậu hũ lên trên và chan nước dùng nóng hổi.

Bún Lứt Miso – Giải Pháp Thực Dưỡng 20 Phút

Sự kết hợp giữa bún gạo lứt và tương Miso Nhật Bản tạo nên bữa ăn giàu đạm và men vi sinh.

Nguyên liệu:

200g bún gạo lứt khô.

50g nấm đông cô khô.

100g tempeh (hoặc đậu hũ đồ).

2 muỗng canh tương Miso.

1 miếng lá rong biển Kombu (khoảng 5cm).

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, gừng, tỏi băm.

Cách nấu:

Chuẩn bị bún: Ngâm bún lứt 15 phút rồi luộc chín, xả nước lạnh để sợi bún dai.

Nước dùng: Xào nấm đông cô với gừng tỏi cho thơm. Đổ 1.2 lít nước vào cùng lá Kombu. Ninh nhỏ lửa 15 phút để lấy vị ngọt Umami.

Pha Miso: Tắt bếp. Múc một ít nước dùng ra chén, hòa tan tương Miso rồi mới đổ ngược vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm chay Enzy để cân bằng lại vị mặn của Miso.

Thưởng thức: Áp chảo tempeh cho vàng mặt. Cho bún vào tô, thêm tempeh, nấm và chan nước dùng.

Bún Riêu Chay – Sự Kết Tủa Tinh Tế

Phần riêu chay từ sữa đậu nành sẽ khiến bạn bất ngờ vì độ mềm béo không kém gì riêu cua thật.

Nguyên liệu:

1 lít sữa đậu nành nguyên chất (không đường).

2 muỗng canh dấm bỗng (hoặc nước cốt chanh).

3 quả cà chua, 2 miếng đậu hũ chiên.

2 muỗng canh dầu điều.

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, đường, nước mắm chay.

Cách nấu:

Làm riêu: Đun sữa đậu nành trên lửa nhỏ. Khi sữa chuẩn bị sôi, cho dấm bỗng vào khuấy nhẹ. Khi sữa kết tủa thành mảng, vớt phần riêu ra để riêng. Xào phần riêu này với dầu điều và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy cho săn lại.

Nước lèo: Xào cà chua với dầu điều cho ra màu đẹp, đổ vào nồi nước đậu (phần nước trong sau khi lấy riêu). Thêm đậu hũ chiên và nấm rơm vào.

Nêm nếm: Cho dấm bỗng vào từ từ cho đến khi đạt độ chua thanh ý muốn. Nêm hạt nêm chay Enzy và một chút đường phèn để làm dịu vị chua.

Bún Cá Chay Kiểu Bắc – Thanh Tao Thì Là

Món bún này nổi bật với vị chua của dấm bỗng và mùi thơm đặc trưng của rau thì là.

Nguyên liệu:

100g sườn non chay.

3 quả cà chua, 1/4 trái thơm.

2 cây dọc mùng (bạc hà), rau cần, thì là.

Gia vị: Dấm bỗng, hạt nêm chay Enzy, dầu màu điều.

Cách nấu:

Làm “cá” chay: Sườn non chay ngâm mềm, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm và nước tương rồi chiên vàng giòn.

Nước dùng: Phi hành thơm, xào cà chua và thơm. Đổ nước vào nấu sôi. Thêm gốc thì là và rễ ngò để nước dùng thơm sâu.

Nêm nếm: Cho dấm bỗng vào tạo vị chua. Sử dụng hạt nêm chay Enzy để nước dùng có vị ngọt thanh của rau củ thay vì dùng bột ngọt.

Kết thúc: Cho dọc mùng đã bóp muối vào nấu 2 phút, thêm hành lá và thì là cắt khúc rồi tắt bếp.

Bún Thái Chay – Chua Cay Bùng Nổ

Vị nước dùng ngọt từ nước dừa và thơm mùi lá chanh sẽ làm bừng tỉnh vị giác của bạn.

Nguyên liệu:

1 trái dừa tươi, 1 cây sả, 1 củ riềng.

5 lá chanh, 2 muỗng canh cốt me.

Nấm hương, đậu hũ, ngô ngọt.

Gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm chay Enzy, 1 muỗng canh dầu điều, ớt băm.

Cách nấu:

Ninh nước: Đun nước dừa tươi với sả đập dập, riềng lát và ngô ngọt trong 30 phút.

Sốt Thái: Xào cà chua, nấm hương với ớt băm và dầu điều. Nêm hạt nêm chay Enzy vào hỗn hợp xào này.

Hoàn thiện: Đổ hỗn hợp sốt vào nồi nước dùng. Cho cốt me vào. Cuối cùng, vò nhẹ lá chanh thả vào nồi, nấu thêm 2 phút là hoàn tất.

Bún Chao Chay – Béo Ngậy Đậm Đà

Sự hòa quyện giữa vị béo của chao và vị ngọt của nước dừa tạo nên một món ăn cực kỳ đưa miệng.

Nguyên liệu:

200g khoai môn (chiên sơ).

2 miếng chao trắng, 1 muỗng canh chao đỏ.

Nấm đùi gà, đậu hũ chiên, tàu hũ ky.

Nước dừa tươi.

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, hành boa-rô, sả.

Cách nấu:

Xào chao: Phi thơm boa-rô và sả. Cho nấm và đậu hũ vào. Tán nhuyễn chao trắng và chao đỏ, cho vào xào cùng topping. Đây là lúc nêm 1 muỗng hạt nêm chay Enzy để gia vị thấm đều.

Nấu nước lèo: Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm khoai môn đã chiên. Ninh lửa nhỏ đến khi khoai mềm và nước hơi sánh lại.

Trình bày: Ăn kèm với rau muống chẻ và bún tươi. Vị béo bùi của chao nêm cùng Enzy sẽ rất hài hòa.

Bún Lứt Tempeh Trộn Rau Củ – Bí Quyết Giữ Dáng

Một món bún khô thanh nhẹ, ít dầu mỡ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho người ăn kiêng.

Nguyên liệu:

100g bún gạo lứt.

100g tempeh ngũ cốc.

Ớt chuông, đậu cove, cà rốt, nấm.

Gia vị: Nước tương, dầu mè, hạt nêm chay Enzy, vừng rang.

Cách làm:

Bún & Tempeh: Luộc bún lứt chín mềm. Tempeh cắt khối nhỏ áp chảo với chút dầu mè cho vàng thơm.

Xào rau củ: Xào nhanh tay cà rốt, đậu cove và nấm đùi gà trên lửa lớn để giữ độ giòn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy để rau củ đậm vị mà không bị ra nước nhiều.

Trộn bún: Cho bún, tempeh và rau củ vào tô lớn. Rưới nước tương và một ít dầu mè, rắc thêm vừng rang lên trên.

Tại sao hạt nêm chay Enzy lại là lựa chọn hàng đầu cho món bún chay?

Trong các món nước như bún, gia vị đóng vai trò “linh hồn”. Hạt nêm chay Enzy giúp:

Tiết kiệm thời gian: Bạn không cần hầm rau củ quá lâu mà nước dùng vẫn có vị ngọt sâu.

Bổ sung vi chất: Thành phần tự nhiên giúp bổ sung năng lượng cho người ăn chay trường.

Hương vị đồng nhất: Giúp kết nối các loại gia vị khó tính như chao, mắm đậu hay miso một cách mượt mà.

Kết luận

Với danh sách 7 món bún chay dễ nấu trên, hy vọng thực đơn hàng ngày của bạn sẽ trở nên phong phú và tràn đầy cảm hứng. Đừng quên rằng, nấu ăn là một nghệ thuật, và sự tận tâm của bạn chính là gia vị quý giá nhất.

Hạt nêm chay Enzy hân hạnh được đồng hành cùng bạn trong mọi gian bếp, mang đến những bữa ăn xanh – sạch – lành – khỏe cho cả gia đình.

Mua ngay sản phẩm Enzy tại đây