20+ Món Ăn Chay Thường Ngày Đơn Giản, Ngon Cơm Cho Cả Nhà

Nhiều người cho rằng để có một bữa cơm chay hàng ngày ngon miệng thì phải chuẩn bị cầu kỳ, tốn thời gian. Nhưng thực tế, chỉ cần một chút biến tấu với các nguyên liệu quen thuộc như nấm, đậu hũ và rau củ, bạn hoàn toàn có thể nấu được những món ăn đơn giản, đủ chất mà vẫn vô cùng “bắt cơm” cho cả gia đình.

Bài viết này chính là một cuốn sổ tay nấu ăn như vậy, tổng hợp hơn 20 công thức món chay thường ngày từ các món kho đậm đà, món xào nhanh gọn đến những tô canh thanh mát. Đây sẽ là nguồn cảm hứng để bạn không bao giờ cạn ý tưởng cho thực đơn chay mỗi ngày của gia đình mình.

Phần I. Các Món Ăn Chay Thường Ngày Nhóm Kho & Rim Đậm Đà

Nấm Đùi Gà Kho Nước Tương

Nguyên liệu: 2 cây nấm đùi gà, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy, tiêu.

Cách làm:

1. Nấm cắt khoanh dày, chiên sơ cho vàng hai mặt.
2. Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào, thêm gia vị và một ít nước lọc.
3. Rim trên lửa nhỏ cho đến khi nấm thấm vị và nước kho hơi sệt lại.

Sườn Non Chay Rim Nước Tương

Nguyên liệu: 100g sườn non chay, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Sườn non chay ngâm mềm, vắt ráo nước rồi chiên vàng giòn.
2. Pha hỗn hợp sốt gồm gia vị đã chuẩn bị, nấu sôi trong chảo.
3. Cho sườn đã chiên vào, rim trên lửa nhỏ cho đến khi sốt keo lại và thấm đều.

Đậu Hũ Nấm Rơm Kho Tương Hột

Nguyên liệu: 2 bìa đậu hũ, 150g nấm rơm, 3 muỗng tương hột, 1 muỗng đường, nước dừa tươi, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đậu hũ chiên vàng các mặt. Nấm rơm làm sạch.
2. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hũ, tương hột, nước dừa và gia vị vào nồi.
3. Kho trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu thấm đều và nước kho đậm đà.

Nấm Rơm Kho Đậu Hũ

Nguyên liệu: 2 bìa đậu hũ, 150g nấm rơm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm: 

1. Đậu hũ chiên vàng. Nấm rơm làm sạch. 
2. Cho đậu hũ và nấm vào nồi cùng gia vị và ít nước, kho lửa nhỏ cho thấm đều.

Chả Chay Kho Thơm (Dứa)

Nguyên liệu: 200g chả lụa chay, 1/4 trái thơm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Chả chay cắt miếng, chiên sơ cho vàng. Thơm cắt lát.
2. Cho thơm vào chảo xào trước với gia vị cho ra nước ngọt.
3. Thêm chả chay vào, kho cùng trên lửa vừa cho đến khi thấm đều gia vị.

Cà Tím Rim Nước Tương

Nguyên liệu: 2 trái cà tím dài, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào chay, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Cà tím cắt khúc, ngâm nước muối loãng rồi chiên sơ cho vàng nhẹ.
2. Pha hỗn hợp sốt rim từ các loại gia vị đã chuẩn bị.
3. Phi thơm hành boa rô, cho cà tím và hỗn hợp sốt vào, rim lửa nhỏ cho cà mềm và thấm vị.

Nấm Lộc Nhung Kho Tiêu

Nguyên liệu: 200g nấm lộc nhung, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf tiêu, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Nấm lộc nhung rửa sạch, để ráo.
2. Cho nấm và toàn bộ gia vị vào nồi, thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc.
3. Kho trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay cho đến khi nấm thấm và nước sốt sệt lại.

Tàu Hủ Ky Cuộn Kho Nấm Thơm

Nguyên liệu: 100g tàu hủ ky khô, 5 tai nấm đông cô, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Tàu hủ ky ngâm mềm, cuộn chặt lại, chiên vàng. Nấm đông cô ngâm mềm, thái lát.
2. Xào thơm nấm, thêm gia vị và 1 chén nước để tạo nước sốt kho.
3. Cho tàu hủ ky đã chiên vào, kho cùng trên lửa nhỏ cho thấm đều.

Phần II. Các Món Ăn Chay Thường Ngày Nhóm Xào Nhanh Gọn

Đậu Hủ Sốt Sa Tế

Nguyên liệu: 2 bìa đậu hũ, 2 muỗng sa tế chay, 1 muỗng nước tương, 1 mcf đường, 1/2 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng giòn.
2. Pha hỗn hợp sốt sa tế với các gia vị và một ít nước.
3. Phi thơm hành, cho sốt vào nấu sôi rồi cho đậu hũ vào đảo nhanh cho sốt áo đều.

Đậu Cô Ve Xào Cà Rốt

Nguyên liệu: 200g đậu cô ve, 1 củ cà rốt, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đậu cô ve và cà rốt sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành, cho cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút.
3. Thêm đậu cô ve vào xào trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cải Bó Xôi Xào Nấm

Nguyên liệu: 1 bó cải bó xôi, 100g nấm bào ngư, 1 muỗng dầu hào chay, 1/2 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Phi thơm hành, cho nấm vào xào cho săn lại.
2. Cho cải bó xôi vào xào nhanh trên lửa lớn.
3. Nêm gia vị, đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bí Nụ Xào Tỏi

Nguyên liệu: 300g bí nụ, tỏi băm, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Bí nụ rửa sạch, chẻ đôi.
2. Phi thơm tỏi băm, cho bí nụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
3. Nêm gia vị và một chút nước lọc, xào đến khi bí chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Rau Củ Quả Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu: Ớt chuông, thơm, dưa leo, cà rốt, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Thái miếng các loại rau củ.
2. Pha sẵn hỗn hợp sốt chua ngọt.
3. Xào rau củ trên lửa lớn cho chín tới, sau đó rưới sốt vào, đảo đều cho thấm rồi tắt bếp.

Đậu Bắp Xào Tỏi

Nguyên liệu: 200g đậu bắp, tỏi băm, 1 muỗng dầu hào chay, 1/2 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đậu bắp chần sơ qua nước sôi, cắt xéo.
2. Phi thơm tỏi băm, cho đậu bắp vào xào nhanh.
3. Nêm dầu hào chay và Hạt nêm chay Enzy, đảo đều rồi tắt bếp.

Khoai Tây Xào Cà Chua

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 2 quả cà chua, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Khoai tây cắt miếng, chiên sơ cho vàng cạnh.
2. Cà chua băm nhỏ, cho vào chảo xào cho mềm nhuyễn.
3. Cho khoai tây vào, nêm gia vị, thêm ít nước và rim cho khoai thấm sốt cà chua.

Mì Căn Xào Me

Nguyên liệu: 2 cây mì căn, 50g me vắt, đường, nước tương, đậu phộng rang, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Mì căn cắt lát, chiên vàng. Dầm me với nước nóng để lấy nước cốt.
2. Phi thơm hành, cho nước cốt me và gia vị vào nấu thành hỗn hợp sốt sệt.
3. Cho mì căn vào đảo đều cho thấm sốt, rắc đậu phộng rang lên trên.

Phần III. Các Món Ăn Chay Thường Ngày Thanh Mát

Canh Nấm Hầm Bí Đỏ

Nguyên liệu: 300g bí đỏ, 150g nấm rơm, ngò rí, 1 muỗng Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Hầm bí đỏ cắt miếng với khoảng 1 lít nước cho đến khi bí mềm.
2. Cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút cho chín.
3. Nêm Hạt nêm chay Enzy cho vừa ăn, thêm ngò rí rồi tắt bếp.

Canh Rong Biển Nấm Đông Cô

Nguyên liệu: 20g rong biển khô, 5 tai nấm đông cô, 1 bìa đậu hũ non, gừng, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Ngâm nở rong biển và nấm.
2. Đun sôi nước với vài lát gừng, cho nấm vào nấu trước 5 phút để ra vị ngọt.
3. Cho rong biển, đậu hũ non cắt khoanh vào, nêm gia vị. Canh sôi lại là được.

Canh Cải Thảo Đậu Hũ

Nguyên liệu: 1/2 cây cải thảo, 1 bìa đậu hũ non, gừng, ngò rí, 1 muỗng Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đun sôi nước với vài lát gừng.
2. Cho cải thảo cắt khúc vào nấu cho đến khi mềm.
3. Thêm đậu hũ non, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, thêm ngò rí.

Bí Rợ Hầm Dừa Chay

Nguyên liệu: 400g bí rợ, 200ml nước cốt dừa, 50g đậu phộng, 1 muỗng đường, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Hầm bí rợ với đậu phộng đã ngâm mềm cho đến khi chín.
2. Cho nước cốt dừa và gia vị vào, khuấy đều, nấu sôi nhẹ lại là hoàn thành.

Phần IV. Các Món Ăn Chay Thường Ngày Nhóm Tinh Bột & Ăn Kèm

Tàu Hủ Ky Cuộn Nấm Kim Châm

Nguyên liệu: 2 lá tàu hủ ky tươi, 1 gói nấm kim châm, hành lá. Sốt: Dầu hào chay, Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Trải tàu hủ ky, đặt nấm kim châm và hành lá vào rồi cuộn chặt tay.
2. Đem hấp cách thủy khoảng 10 phút cho chín hoặc chiên vàng giòn trong chảo dầu.
3. Dọn ăn kèm với sốt dầu hào chay đã pha.

Chả Lá Lốt Chay

Nguyên liệu: 2 bìa đậu hũ, 50g nấm mèo, lá lốt, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Đậu hũ bóp nhuyễn, trộn với nấm mèo băm nhỏ và gia vị để làm nhân.
2. Dùng lá lốt cuốn nhân lại.
3. Đem áp chảo trên lửa vừa cho đến khi lá lốt dậy mùi thơm và nhân chín.

Cơm Chiên Dương Châu Chay

Nguyên liệu: Cơm trắng, chả lụa chay, cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hạt, 1 muỗng Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Chả chay, cà rốt thái hạt lựu.
2. Phi thơm hành, cho rau củ và chả chay vào xào chín.
3. Cho cơm nguội vào chiên tơi cùng với gia vị cho đến khi hạt cơm săn lại.

Miến Xào Chay

Nguyên liệu: 100g miến dong, cà rốt, nấm mèo, giá đỗ, 2 muỗng nước tương, 1 mcf Hạt nêm chay Enzy.

Cách làm:

1. Ngâm miến cho mềm, cắt ngắn. Rau củ thái sợi.
2. Xào rau củ trước cho gần chín.
3. Cho miến vào xào cùng, nêm nếm gia vị, đảo đều cho miến thấm và tơi ra.

Salad Trộn Sốt Mè Rang

Nguyên liệu: Xà lách, cà chua bi, dưa leo, sốt mè rang chay.

Cách làm: Rửa sạch rau củ, cắt miếng vừa ăn, để thật ráo nước, sau đó trộn đều với sốt mè rang.

Kết Luận – Nấu Món Ăn Chay Thường Ngày Không Hề Khó

Với 25 gợi ý trên, việc chuẩn bị món chay thường ngày sẽ không còn là áp lực mà trở thành một hành trình sáng tạo đầy niềm vui. Để mỗi món ăn thêm đậm đà, tròn vị mà vẫn giữ được sự thanh lành tự nhiên, hãy để Hạt nêm chay Enzy đồng hành cùng bạn trong gian bếp mỗi ngày.

Tìm hiểu và đặt mua ngay Hạt nêm chay Enzy để bữa cơm gia đình thêm ngon khỏe!

Xem thêm: Top 15 Các Món Chay Cúng Giỗ Thanh Tịnh, Trọn Đạo Hiếu