Tết Nguyên Đán là dịp để mọi thành viên trong gia đình sum vầy bên mâm cơm ấm cúng. Ngày nay, xu hướng lựa chọn các món chay cho mâm cỗ Tất niên hay mồng Một Tết đang ngày càng trở nên phổ biến. Không chỉ mang ý nghĩa thanh tịnh, cầu mong sự bình an, các món chay còn giúp cơ thể nhẹ nhàng, giảm bớt gánh nặng tiêu hóa giữa những bữa tiệc linh đình.

Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến được các món chay ngày Tết dễ làm mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hình thức bắt mắt như món mặn? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết nêm nếm từ hạt nêm chay Enzy. Hãy cùng Enzy bước vào bếp để hoàn thiện thực đơn “vàng” cho Tết này nhé!

Xem thêm: Món chay cúng ông bà ngày Tết nên chọn món gì?

Các món chay ngày tết dễ làm mà Enzy sưu tầm được chính là: 

Chả hoa ngũ sắc chay: “Cú lừa” thị giác đầy nghệ thuật

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đóng vai trò “linh hồn” cho sự sang trọng của mâm cỗ thì Chả hoa ngũ sắc chính là lựa chọn số 1. Nhìn qua, nhiều người sẽ e ngại vì độ cầu kỳ, nhưng thực tế đây lại là một trong những món chay ngày Tết dễ làm nhất nếu bạn nắm vững kỹ thuật cuộn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

300g tàu hũ ky (váng đậu)

100g đậu xanh bóc vỏ (làm nhân trứng muối chay)

Cà rốt, đậu que, ớt sừng (không cay)

Nấm mèo trắng (mộc nhĩ trắng)

Gia vị: Hạt nêm chay Enzy, dầu điều, đường, tiêu xay.

Cách thực hiện:

1. Nhân trứng muối chay: Đậu xanh nấu mềm, tán nhuyễn rồi trộn với dầu điều để có màu vàng cam đẹp mắt. Bạn hãy nêm thêm một chút hạt nêm chay Enzy để nhân có vị ngọt thanh, bùi béo. Sau đó, cuộn tròn dài bằng màng bọc thực phẩm để định hình.
2. Sơ chế rau củ: Cà rốt, đậu que thái sợi dài, trụng nhanh qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu sắc tươi tắn.
3. Xử lý tàu hũ ky: Trụng mềm tàu hũ ky rồi vắt ráo nước. Nêm nếm trực tiếp hạt nêm Enzy, đường và tiêu vào phần tàu hũ ky này để miếng chả đậm đà từ trong ra ngoài.
4. Gói và hấp: Trải lá tàu hũ ky ra, đặt nhân đậu xanh ở giữa, xếp rau củ xung quanh rồi cuộn chặt. Bí quyết tạo hình hoa là dùng 5 chiếc đũa buộc xung quanh đòn chả trước khi đem hấp cách thủy 25 phút.

Món chả khi cắt ra có đủ màu sắc: xanh của đậu, đỏ của ớt, vàng của đậu xanh, trắng của nấm mèo, trông đẹp mắt như một đóa hoa xuân.

Bánh Chưng nhân Nấm Hạt Sen: Làn gió mới cho vị Tết truyền thống

Bánh chưng là biểu tượng của Tết. Nếu bạn đã quá quen thuộc với nhân đậu xanh thông thường, hãy thử biến tấu với nhân nấm hạt sen – một món chay ngày Tết dễ làm nhưng mang lại hương vị cực kỳ thanh tao.

Bí quyết nằm ở phần nhân:

Thay vì thịt mỡ, chúng ta sử dụng hỗn hợp nấm bào ngư, nấm hương tươi và hạt sen.

Sơ chế: Nấm rửa sạch, thái nhỏ và trụng sơ, vắt ráo để bánh không bị chua. Hạt sen luộc chín tới.

Xào nhân: Phi thơm hành boa-rô với dầu lạc, cho nấm và hạt sen vào xào săn. Lúc này, hạt nêm chay Enzy đóng vai trò quan trọng giúp nhân nấm dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngọt của nấm được đẩy lên cao nhất mà không cần dùng bột ngọt.

Gói và luộc bánh:

Xếp lớp gạo nếp, lớp đậu xanh và cho phần nhân nấm hạt sen đậm đà vào giữa. Bánh chay thường có thời gian bảo quản ngắn hơn bánh mặn do độ ẩm của nấm, vì vậy bạn nên dùng hạt nêm chay Enzy (không chất bảo quản) và ép bánh thật ráo nước sau khi luộc 6-8 tiếng nhé!

Nui xào nấm đông cô tỏi phi: Món ngon “thần tốc” cho bữa sáng mồng Một

Sáng mồng Một Tết thường rất bận rộn với các nghi lễ. Một món món chay ngày Tết dễ làm, nhanh gọn nhưng vẫn đủ năng lượng như Nui xào nấm là lựa chọn tuyệt vời.

“Bí kíp” tăng hương vị gấp 10 lần:

Đừng bỏ đi nước ngâm nấm đông cô! Đây chính là “tinh túy” chứa hương vị tự nhiên mạnh mẽ nhất.

Thực hiện: Sau khi luộc nui dai ngon và phi tỏi vàng ruộm, bạn hãy xào cà rốt và nấm đông cô trên lửa lớn.

Nêm nếm: Cho dầu hào chay và hạt nêm chay Enzy vào đảo đều. Đừng quên thêm 1-2 muỗng nước ngâm nấm đông cô vào chảo sốt. Nước sốt này sẽ thấm sâu vào từng sợi nui, tạo nên vị ngọt đậm đà khó cưỡng.

Chỉ mất 10 phút, bạn đã có một đĩa nui bóng bẩy, thơm lừng mùi tỏi phi để cả nhà cùng khởi đầu năm mới nhẹ nhàng.

Đậu hũ sốt trứng muối chay: Vị béo ngậy cho mâm tiệc thêm vui

Món ăn này thường được các bạn nhỏ và giới trẻ cực kỳ yêu thích nhờ lớp sốt vàng óng, béo ngậy bao quanh miếng đậu hũ giòn tan.

Cách làm đơn giản:

1. Chiên đậu: Lăn đậu hũ trắng qua bột chiên giòn, chiên vàng đều các mặt.
2. Làm sốt “hoàng kim”: Phi thơm hành boa-rô, cho bột trứng muối chay (làm từ bí đỏ và hạt điều) vào chảo. Để vị béo không bị ngấy, hãy nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy. Vị muối biển và chiết xuất rau củ trong hạt nêm sẽ cân bằng lại vị béo của hạt điều, tạo nên một loại sốt sệt, đậm đà.
3. Hoàn thiện: Đảo nhanh đậu hũ trong sốt cho đến khi từng miếng đậu được phủ một lớp “áo vàng” óng ả.

Tại sao nên chọn hạt nêm chay Enzy cho mâm cỗ Tết?

Trong nấu ăn chay, đặc biệt là các món chay ngày Tết dễ làm, thách thức lớn nhất là làm sao để món ăn có độ ngọt sâu (umami) như nước dùng xương. Hạt nêm chay Enzy ra đời để giải quyết vấn đề đó nhờ những ưu điểm vượt trội:

Thành phần tự nhiên: Chiết xuất từ nấm hương, rau củ (cà rốt, củ cải trắng) và muối tinh khiết.

Không bột ngọt hóa học: Giúp người ăn không bị khô cổ, khát nước hay mệt mỏi sau khi dùng bữa.

Giữ trọn màu sắc món ăn: Hạt nêm Enzy có độ tan tốt, không làm đục nước canh hay làm xỉn màu rau xào, giúp mâm cỗ Tết luôn rực rỡ và bắt mắt.

An toàn cho sức khỏe: Sản phẩm không chứa chất bảo quản, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ trong gia đình.

Mẹo trang trí các món chay ngày tết dễ làm 

Món ăn ngon là chưa đủ, hình thức trình bày cũng góp phần tạo nên không khí Tết tươi vui:

Sử dụng rau củ màu sắc: Hãy tận dụng màu đỏ của ớt sừng, màu xanh của đậu bắp, màu tím của bắp cải và màu vàng của nghệ.

Ưu tiên các đĩa hình tròn/oval: Tượng trưng cho sự viên mãn, trọn vẹn của năm mới.

Điểm xuyết lá gia vị: Một chút lá chanh thái chỉ trên miến gà chay hay vài cọng rau mùi trên đĩa chả hoa sẽ làm món ăn trông chuyên nghiệp như ở nhà hàng.

Kết luận

Nấu món chay ngày Tết không khó, cái khó là gửi gắm được tâm tình vào từng món ăn. Với danh sách các món chay ngày Tết dễ làm từ Chả hoa ngũ sắc đến Đậu hũ sốt trứng muối, hy vọng bạn sẽ có một kỳ nghỉ Tết thảnh thơi và tràn đầy ý nghĩa.

Đừng quên rằng, một chút tinh tế trong khâu lựa chọn gia vị sạch như hạt nêm chay Enzy sẽ là “trợ thủ đắc lực” giúp món ăn của bạn không chỉ ngon miệng mà còn an lành cho sức khỏe cả gia đình.

Chúc bạn và gia đình một năm mới An Khang – Thịnh Vượng – Vạn Sự Như Ý!

Tham gia mini game Enzy để nhận quà siêu hấp dẫn từ Enzy Food tại đây