Món Ăn Chay Ngày Tết Không Cầu Kỳ Vẫn Tròn Vị

Ngày Tết, mâm cỗ cúng gia tiên và bữa cơm sum họp gia đình luôn là linh hồn của ngày Tết Việt. Những năm gần đây, xu hướng đưa các món ăn chay ngày Tết vào thực đơn đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều gia đình. Không chỉ giúp cơ thể thanh nhẹ, giảm bớt áp lực cho hệ tiêu hóa sau những bữa tiệc tùng, món chay còn mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới an lành, thanh tịnh.

Nhiều người thường lo lắng rằng nấu đồ chay sẽ mất thời gian hoặc hương vị nhạt nhẽo. Tuy nhiên, chỉ cần một chút biến tấu trong cách tạo hình và sự hỗ trợ từ hạt nêm chay Enzy, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những “tác phẩm nghệ thuật” ẩm thực vừa đẹp mắt, vừa đậm đà. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp cùng Enzy khám phá 6 món chay hình túi tiền, thỏi vàng cực kỳ độc đáo sau đây!

Xem thêm: Canh Chay Ngọt Tự Nhiên Từ Rau Củ Không Cần Gia Vị Mạnh

Bí quyết cho món ăn chay ngày Tết “ngon từ tâm, ngọt từ vị”

Trong ẩm thực chay, gia vị chính là “chìa khóa” mở ra hương vị. Thay vì sử dụng quá nhiều loại gia vị hóa học làm mất đi độ tươi của rau củ, bí quyết của các đầu bếp chay chính là sử dụng hạt nêm chay Enzy.

Sản phẩm được chiết xuất từ nấm và rau củ tự nhiên, giúp tạo vị ngọt Umami thanh khiết, không gây cảm giác gắt cổ. Khi kết hợp cùng tiêu xay hay dầu mè, hạt nêm Enzy giúp các nguyên liệu như đậu phụ, nấm, cà rốt hòa quyện vào nhau, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho mâm cỗ Tết.

Chi tiết cách chế biến 6 món chay “Rước Tài Lộc”

Túi kim tiền chay từ tàu hũ ky (Vị truyền thống)

Món ăn này tượng trưng cho sự sung túc, tiền bạc đầy kho. Tàu hũ ky lá vàng óng gói gọn phần nhân thơm nức bên trong.

Sơ chế: Nếu dùng tàu hũ ky khô, bạn ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vuông cỡ lòng bàn tay. Hoa tỏi (hoặc hành lá) đem trụng nước sôi cho dai để làm dây buộc.

Phần nhân: Bạn có thể trộn nhân gồm đậu phụ bóp nhuyễn, mộc nhĩ, cà rốt băm và miến.

Nêm nếm: Chỉ cần 1 thìa hạt nêm chay Enzy và tiêu xay là đủ tạo vị ngọt thanh tự nhiên.

Gói và Hấp: Cho nhân vào giữa miếng tàu hũ ky, túm miệng lại và dùng hoa tỏi buộc cố định. Đem hấp cách thủy 15-20 phút.

Thành phẩm: Túi kim tiền mềm dai, nhân ngọt đậm, chấm kèm nước tương tỏi ớt là ngon nhất.

Bắp cải nhồi hình bánh chưng (Sáng tạo & Đẹp mắt)

Đây là món ăn gây ấn tượng mạnh nhất trên mâm cỗ nhờ tạo hình mô phỏng chiếc bánh chưng xanh truyền thống.

Sơ chế: Bắp cải trần qua nước sôi cho mềm rồi tách lá, bỏ cuống cứng. Hành lá trần sơ để làm dây buộc. Nhân gồm đậu phụ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ và miến thái nhỏ.

Trộn nhân: Trộn đều các nguyên liệu băm nhỏ với 1 thìa hạt nêm, 1/5 thìa tiêu và 1 thìa bột bắp để tạo độ kết dính.

Gói bánh: Gấp lá bắp cải thành hình vuông, đặt một lát cà rốt tỉa hoa lên trên để làm “nhãn” bánh. Dùng dây hành buộc chữ thập cố định.

Chế biến: Bạn có thể đem hấp hoặc hầm với một chút nước dùng từ rau củ để miếng bắp cải chín mềm, thấm vị.

Hoành thánh chiên hình thỏi vàng (Tài lộc vào nhà)

Món ăn có màu vàng ruộm, hình dáng như những thỏi vàng thời xưa, hứa hẹn một năm mới phát tài.

Nguyên liệu nhân: Đậu hũ luộc sơ, bóp ráo và nhuyễn mịn. Trộn cùng nấm mèo, cà rốt bào sợi, hành ngò cắt nhỏ.

Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay Enzy, tiêu, đường, dầu mè và nước tương.

Cách gói thỏi vàng: Múc nhân vào giữa lá hoành thánh, gấp đôi thành hình chữ nhật. Sau đó kéo hai mép bên dưới lại dính vào nhau để tạo độ phồng như thỏi vàng.

Chiên giòn: Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng đều. Vỏ hoành thánh giòn tan kết hợp nhân đậu hũ béo nhẹ cực kỳ bắt miệng.

Đậu hũ nhồi chiên hình thỏi vàng (Ngon khỏe, ít dầu mỡ)

Nếu ngại đồ chiên rán nhiều dầu, đây là công thức dành cho bạn khi sử dụng nồi chiên không dầu.

Sơ chế: Đậu hũ trắng cắt khối chữ nhật, dùng thìa nhỏ khoét một ô ở giữa. Phần nhân gồm nấm hương, nấm mèo, cà rốt, bắp Mỹ băm nhuyễn.

Thực hiện: Trộn nhân với hạt nêm Enzy và tiêu. Nhẹ tay nhồi nhân vào ô đã khoét trên miếng đậu.

Nấu bằng nồi chiên không dầu: Xếp đậu vào nồi, xịt một lớp dầu mỏng. Sét nhiệt 180°C trong 12-15 phút.

Kết quả: Miếng đậu vàng giòn vỏ ngoài, nhân rau củ bắp Mỹ ngọt lịm bên trong, ăn kèm dưa leo rất thanh mát.

Chả giò chay hình túi tiền (Từ bánh tráng rế)

Bánh tráng rế khi chiên lên sẽ xòe ra như những cánh hoa, tạo nên túi tiền vô cùng lộng lẫy.

Phần nhân: Khoai môn bào sợi, cà rốt, nấm hương, miến dong. Nêm 1.5 muỗng hạt nêm Enzy, tiêu, dầu mè.

Cách gói: Trải bánh tráng rế, cho nhân vào giữa và túm lại. Dùng hành lá trụng mềm buộc miệng túi.

Mẹo chiên: Đây là bí quyết quan trọng – khi dầu nóng, bạn nhúng phần “miệng túi” xuống dầu trước để bánh tráng rế nở xòe ra, sau đó mới đặt cả túi vào chiên chín.

Thưởng thức: Miếng chả giò giòn rụm, nhân khoai môn bùi bùi, chấm tương ớt cay cay là “đúng bài”.

Túi lộc rau củ chay (Thanh tịnh vị nguyên bản)

Đây là món cuốn trực tiếp, giữ trọn độ tươi ngon của rau củ hạt lựu.

Nhân rau củ: Đậu cove, cà rốt, ngô ngọt, nấm đùi gà thái hạt lựu. Trụng nhanh qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

Xào nhân: Xào nhanh tay rau củ với dầu hào chay và hạt nêm Enzy. Rắc thêm tiêu cho thơm rồi để nguội.

Gói túi lộc: Dùng bánh tráng gạo phết nước cho mềm, cho nhân vào giữa và buộc lại bằng hành lá.

Đặc điểm: Món này không cần chiên, vị thanh nhẹ, rất hợp để “giải ngấy” cho mâm cỗ Tết nhiều đạm.

Cách trình bày mâm cỗ Tết “vạn người mê”

Một mâm cỗ đẹp không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở cách sắp xếp. Bạn nên:

Sử dụng đĩa tròn để tượng trưng cho sự vẹn tròn, viên mãn.

Trang trí viền đĩa bằng xà lách, cà chua tỉa hoa hoặc dưa chuột thái lát mỏng.

Đặt món “Bắp cải bánh chưng” ở vị trí trung tâm, xung quanh là các túi kim tiền và thỏi vàng xen kẽ.

Chuẩn bị thêm một bát nước chấm đậm đà từ nước tương, ớt lát và một chút đường để tăng hương vị.

Tại sao hạt nêm chay Enzy lại là “người bạn đồng hành” lý tưởng?

Trong dịp Tết bận rộn, việc chuẩn bị nhiều món ăn cùng lúc dễ khiến chúng ta mệt mỏi. Hạt nêm chay Enzy với công thức cô đặc từ rau củ tự nhiên giúp bạn rút ngắn thời gian nêm nếm mà vẫn đảm bảo món ăn có vị ngọt sâu, chuẩn vị Umami. Đặc biệt, sản phẩm không chứa chất bảo quản, cực kỳ an toàn cho sức khỏe của cả người già và trẻ nhỏ trong gia đình.

Lời kết

Ăn chay ngày Tết không chỉ là một thói quen ăn uống, mà còn là cách chúng ta gửi gắm mong cầu về một năm mới bình an, may mắn. Với 6 công thức món chay tạo hình tài lộc trên, hy vọng bạn sẽ có thêm cảm hứng để vào bếp, tự tay chăm sóc sức khỏe và tinh thần cho những người thân yêu.

Đừng quên ghé thăm chuyên mục Vào bếp cùng Enzy thường xuyên để cập nhật thêm những bí quyết nấu ăn xanh – sạch – lành nhé. Chúc bạn và gia đình một năm mới An Khang – Thịnh Vượng và ngon miệng với những món chay thanh tịnh!

Theo dõi fanpage Enzy để biết thêm nhiều ưu đãi mới nhất của sản phẩm Enzy Food nhé.