Nấm kim châm cuộn rong biển đơn giản mà ngon

 Có những ngày đi làm về muộn, chẳng muốn cầu kỳ nhưng vẫn thèm một món gì đó mặn mà, đưa cơm. Những lúc ấy, mình thường nghĩ ngay đến món Nấm kim châm cuộn rong biển. Chỉ với vài bước cuộn rồi chiên sơ, thêm chút nước sốt sền sệt là cả nhà đã có ngay một đĩa đồ chay ngon lành, ăn cực kỳ “bắt” miệng. Hôm nay, hãy cùng Enzy vào bếp thực hiện món này với công thức siêu nhanh mà ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu nhé!

Đọc thêm: Canh Chay Dễ Nấu Mỗi Ngày – Thanh Nhẹ, Không Cầu Kỳ

Tại sao đĩa nấm cuộn này lại dễ “chiều lòng” người ăn đến thế?

Chẳng phải tự nhiên mà món Nấm kim châm cuộn rong biển lại xuất hiện dày đặc trong thực đơn của các gia đình. Cái hay của món ăn này nằm ở sự đối lập thú vị: lớp rong biển bên ngoài dai dai, thơm mùi biển cả, bao bọc lấy phần nấm kim châm giòn ngọt bên trong.

Khi được rim cùng nước sốt, nấm sẽ tỏa ra mùi thơm rất dịu, hòa quyện với vị chua nhẹ của cà chua ăn kèm, giúp bữa cơm thanh nhẹ mà không hề thấy ngán. Đây thực sự là món ăn “cứu cánh” cho những ngày bạn muốn đổi vị cho gia đình một cách nhanh gọn nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu (Dành cho 2 – 3 người)

Nguyên liệu cho món ăn này cực kỳ dễ tìm ở bất kỳ sạp rau hay siêu thị nào:

• Nấm kim châm: 2 túi (loại nấm tươi, trắng, không bị dập nát).
• Rong biển bản to: 3 – 4 lá (loại dùng để cuộn cơm).
• Cà chua: 2 quả (chọn quả chín mọng để trang trí và ăn kèm).
• Rau húng bạc hà: 1 mớ nhỏ để tạo mùi thơm.
• Bột năng: 5 thìa canh (bí quyết để món ăn có độ sánh mượt).
• Gia vị bếp nhà: xì dầu (2 thìa), đường (1 thìa), dầu hào chay (1 thìa), tương ớt (1 thìa), hạt nêm chay enzy (1/2 thìa), tiêu xay (1/2 thìa), nước lọc (4 thìa).

Chi tiết các bước thực hiện “chuẩn đầu bếp tại gia”

Để món Nấm kim châm cuộn rong biển đẹp như ngoài hàng, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút ở khâu cuộn nấm thôi nhé.

Bước 1: Sơ chế nhẹ nhàng

• Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc già, đem rửa sạch và để thật ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, thái lát tròn mỏng để trang trí ra đĩa.
• Rau húng nhặt bỏ lá già, rửa sạch.

Bước 2: Bí quyết cuộn nấm vừa chặt vừa đẹp

• Trải lá rong biển ra một mặt phẳng sạch.
• Chia nấm kim châm thành những bó nhỏ. Mẹo nhỏ là bạn hãy quay 2 phần đầu nấm kim châm vào trong và đối nhau, như vậy khi cuộn nấm sẽ nằm gọn bên trong và dễ cuộn hơn nhiều.
• Vừa cuộn vừa nén nhẹ tay để cuộn nấm được chắc chắn. Sau khi cuộn xong, dùng dao sắc cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn, dài khoảng 3 – 4cm.

Bước 3: Pha nước sốt đậm đà

Bạn cho tất cả gia vị đã chuẩn bị gồm xì dầu, đường, dầu hào chay, tương ớt, tiêu xay, nước lọc và đặc biệt là hạt nêm chay enzy vào một cái chén nhỏ. Khuấy thật đều cho đến khi gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Chế biến món nấm cuộn

• Lăn bột: Lấy từng khúc nấm cuộn vừa cắt lăn nhẹ 2 đầu qua bột năng. Việc này giúp nấm không bị rời ra khi chiên và giúp món ăn có độ bóng mượt hấp dẫn.
• Chiên sơ: Bắc chảo lên bếp với một chút dầu ăn, chiên ở lửa vừa cho đến khi 2 mặt nấm vàng đều thì dừng lại.
• Rim nước sốt: Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo nấm đang sôi. Hạ lửa nhỏ để sốt thấm đều vào từng thớ nấm. Trong lúc rim, bạn dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên mặt nấm. Đun đến khi nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

“Chuyện bếp” – Trải nghiệm thực tế khi nấu nấm cuộn

Mình từng có lần nấu món này mà không lăn qua bột năng, kết quả là nấm bị dính vào nhau và cuộn rong biển rất dễ bị vỡ khi gắp. Rút kinh nghiệm từ lần đó, mình luôn chuẩn bị một ít bột năng để “áo” nhẹ bên ngoài. Cách này không chỉ giúp món Nấm kim châm cuộn rong biển trông đẹp mắt, chuyên nghiệp hơn mà phần nước sốt cũng sánh quyện cực kỳ ngon.

Một điểm quan trọng nữa là phần nêm nếm. Vì rong biển đã có sẵn vị mặn nhẹ, nên mình ưu tiên dùng hạt nêm chay enzy để điều vị. Gia vị này giúp nước sốt có độ ngọt thanh từ rau củ, làm nổi bật mùi thơm tự nhiên của nấm mà không bị nồng mùi hóa học.

Thưởng thức và cảm nhận

Xếp những lát cà chua đỏ mọng và rau húng ra đĩa, sau đó đặt những cuộn nấm nóng hổi lên trên.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của nấm kim châm, vị đậm đà, hơi cay nhẹ của nước sốt thấm đẫm trong từng lớp rong biển. Ăn kèm một miếng cà chua tươi mát sẽ giúp cân bằng lại vị giác, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Món này mà dùng với cơm trắng nóng hổi trong một buổi chiều mưa thì đúng là “cực phẩm” gia đình!

Lời kết

Nấu ăn thực ra không cần phải quá cầu kỳ hay sử dụng những nguyên liệu xa xỉ. Đôi khi, chỉ cần một chút biến tấu với Nấm kim châm cuộn rong biển và sự chăm chút trong cách nêm nếm là bạn đã mang đến niềm vui trọn vẹn cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn sẽ có một bữa cơm chay thật ấm áp và ngon miệng với công thức này nhé!

Bạn ơi, đừng để gian bếp nhà mình “nguội lạnh”!

Hãy bấm Theo dõi Fanpage Enzy ngay hôm nay để chúng mình cùng nhau chia sẻ thêm nhiều công thức nấu ăn hằng ngày, những mẹo vặt làm bếp cực hay và cùng xây dựng một lối sống lành mạnh, tràn đầy năng lượng. 

Enzy luôn ở đây để cùng bạn biến mỗi bữa ăn thành một kỷ niệm đáng nhớ. Hẹn gặp lại bạn ở những món ăn tiếp theo nhé!