8 công thức nấu món chay giảm cân dễ áp dụng

Ăn chay không chỉ là một lựa chọn về lối sống mà còn là cách nạp năng lượng tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Khi nấu món chay giảm cân đúng cách, bạn vẫn đủ chất mà không tăng cân. Chìa khóa nằm ở việc kiểm soát chất béo, chọn tinh bột tốt và sử dụng gia vị tự nhiên như hạt nêm chay Enzy để món ăn tròn vị mà không cần thêm quá nhiều muối hay đường.

Dưới đây là 8 công thức đơn giản, phù hợp bữa ăn Eat Clean mỗi ngày, giúp bạn thực hiện hành trình giảm cân nhẹ nhàng hơn.

Đọc thêm: Cách nấu món chay tốt cho tim mạch, ít muối mà tròn vị

Bật mí 8 cách nấu món chay giảm cân hiệu quả, dễ làm 

Màn thầu chay nguyên cám

Khai vị no lâu, thích hợp bữa sáng hoặc bữa phụ lành mạnh.

Nguyên liệu

300 g bột mì nguyên cám
50 g bột mì đa dụng
70 g bột năng
20 g mật mía hoặc mật ong
5 g bột quế
4 g men nở
2 g bột nở
15 g dầu ăn
2 g muối
Nước vừa đủ (70-80% lượng bột)

Cách làm

Hòa mật mía với nước, cho men vào kích hoạt.
Trộn các loại bột, muối và bột nở riêng.
Đổ men và dầu vào, trộn 5 phút. Ủ 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Nhào lại 5-10 phút. Chia bột thành viên 50 g, vo tròn.
Ủ lần 2 trong xửng 15-25 phút.
Hấp lửa vừa 10 phút, tắt bếp để thêm 2 phút để bánh không xẹp.
Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Có thể nướng lại bằng nồi chiên để vỏ giòn.

Mẹo giảm cân: không chấm sốt béo, ưu tiên ăn kèm rau hoặc cháo.

Ram cuốn cải chay

Món khai vị giòn nhẹ nhưng không gây ngán khi dùng lượng dầu thấp.

Nguyên liệu

5 bánh tráng nhỏ
Cà rốt, bơ rô, nấm mèo cắt sợi
Đậu hũ chiên cắt sợi
1 muỗng nêm mắm chay
Muối và tiêu
Hạt nêm chay Enzy để tăng vị tự nhiên

Cách làm

Trộn các nguyên liệu và nêm với hạt nêm chay Enzy.
Cuốn kín và chiên áp chảo hoặc nồi chiên không dầu.
Dùng kèm rau sống để giảm calo.

Mì váng đậu chay

Ít tinh bột, nhiều protein thực vật, phù hợp bữa trưa giảm mỡ.

Nguyên liệu

30 g nấm đùi gà
5 g nấm mèo
10 g hành tây
10 g cà rốt
100 g xà lách
150 g đậu hũ
10 g váng đậu
Nước tương, tiêu
1 thìa cà phê hạt nêm chay Enzy

Cách làm

Cắt sợi tất cả nguyên liệu, chần váng đậu trước.
Cho 1 ít nước vào chảo, đảo rau và đậu cho mềm.
Nêm nước tương và hạt nêm chay Enzy.
Ăn kèm xà lách để tăng chất xơ.

Cơm chay gạo lứt giàu chất xơ

Món no lâu nhưng calo thấp.

Nguyên liệu

1 chén gạo lứt
100 g rau muống
100 g nấm bào ngư
2 miếng thịt chay
Nước tương chay, đường thốt nốt, muối hồng, bột nghệ
1 muỗng hạt nêm chay Enzy

Cách làm

Nấu chín gạo lứt.
Ngâm thịt chay 15 phút, ép ráo và nướng bằng nồi chiên không dầu.
Xào nấm với ít dầu, thêm hỗn hợp nước tương, bột nghệ và hạt nêm chay Enzy.
Luộc rau muống và dùng chung.

Mẹo giảm cân: tăng gấp đôi lượng rau, giảm 30% tinh bột.

Hủ tiếu xào chay

Tỷ lệ vàng để giảm cân: rau 70%, hủ tiếu 30%.

Nguyên liệu

500 g hủ tiếu
Cà rốt, bắp cải, giá, nấm, ngò
Chả chay nếu cần
Hạt nêm chay Enzy, tiêu, dầu hạt cải

Cách làm

Sơ chế tất cả nguyên liệu.
Áp chảo rau trước, tiếp theo hủ tiếu, giá và nấm.
Nêm ít dầu và hạt nêm chay Enzy cho tròn vị.
Trang trí ngò và tiêu.

Mì rau củ chay

Dễ ăn, giàu vitamin, giúp bổ sung năng lượng sạch.

Nguyên liệu

2 vắt mì rau củ
50 g nấm đông cô
1/2 củ cà rốt
1/2 ớt chuông
1/2 củ hành tây
Cải chip
Tỏi băm
Dầu olive, xì dầu, dầu hào chay, tiêu
1 muỗng hạt nêm chay Enzy

Cách làm

Xào lần lượt hành tây, cà rốt, nấm, cải chip rồi ớt chuông.
Luộc mì al dente rồi cho vào chảo.
Thêm hỗn hợp xì dầu, dầu hào và hạt nêm chay Enzy.
Đảo đều cho thấm và tắt bếp.

Nấm bào ngư chiên sốt me

Thay vì thịt, nấm bào ngư giúp tăng protein mà không tăng mỡ.

Nguyên liệu

100 g nấm bào ngư
Bột áo chiên
Sốt me chua ngọt
Xà lách, cà chua ăn kèm
1 thìa cà phê hạt nêm chay Enzy

Cách làm

Nhúng nấm qua bột và áp chảo giòn.
Rưới sốt me pha loãng, nêm hạt nêm chay Enzy.
Ăn kèm salad tăng xơ.

Salad chay 

Bữa tối lý tưởng để đốt mỡ nhẹ nhàng.

Nguyên liệu

100 g đậu hũ chiên
100 g bơ
150 g đào
80 g xà lách
80 g cà chua bi
Sốt chanh tiêu hoặc giấm táo

Cách làm

Cắt nhỏ tất cả nguyên liệu.
Trộn với sốt chanh tiêu ít đường.
Không dùng sốt béo như mayonnaise.

Gợi ý thực đơn giảm cân 7 ngày

Luân phiên các món trên
Bữa sáng ưu tiên màn thầu – salad
Bữa trưa ưu tiên cơm gạo lứt – hủ tiếu – mì chay
Bữa tối ưu tiên salad – mì keto
Nêm bằng hạt nêm chay Enzy để giữ umami tự nhiên mà không cần nhiều muối

Kết luận

Nấu món chay giảm cân không chỉ là giảm dầu mỡ hay cắt tinh bột mà quan trọng hơn là tạo ra cảm giác ngon miệng mỗi ngày. Chọn nguyên liệu tươi, chế biến thông minh và đặc biệt là sử dụng hạt nêm chay Enzy giúp món ăn chay giữ trọn hương vị mà vẫn đảm bảo lành mạnh cho cơ thể.

Theo dõi fanpage Enzy để biết thêm nhiều thông tin khuyến mãi trong tháng cho hạt nêm chay Enzy nhé!!